​宋代点茶的过程示意图

宋代点茶的过程示意图

最近很多人对这个宋代的点茶法非常的感兴趣，那么有的人要问了，这个宋代的点茶发到底是什么样的呢?其实这个还真的挺复杂的，非常的繁琐了，但是其实问题不大的，小编下面给大家收集看看，下面也给大家说说这个宋代的茶好不好喝吧，对这些问题感兴趣的网友可以看看别错过了!

宋代点茶好喝不好喝，其实不重要，重要的是观赏性，也就是说能看到点茶就已经是最好的事情了，所以茶好喝不好喝是其次，其实喝茶好喝不喝，也看个人口味，也看茶的品种，所以不能妄加定论。

闲话少叙，直接上宋代点茶的过程示意图如下：

文字版：

1、炙茶：取出茶饼在微火上稍炙烤，去除水份;

2、 碎茶：白纸包裹茶饼放在木质茶臼捣碎;

3、碾茶：碎茶放入碾槽碾成茶末;

4、罗茶：罗绢筛网细筛碾磨好的茶末待用。

5、 入盏：沸水二次冲涤茶盏，趁盏还有余温拨入茶末;

6、注汤：执壶注水，把茶末调成茶膏;

7、击拂：注水时用茶筅击拂茶汤出现持久泡沫，产生饽沫，咬盏挂杯，幻化出花草虫鱼图纹;

8、置托：茶汤呈现美丽花色图纹之后，置于茶托之上分享，也叫分茶。

图画版：

第一步，投茶。

据茶盏大小，量茶而入，投茶末0.8g。

(注：此处以11*6cm的盏具为例。)

第二步，注汤调膏。

注入少量嫩水(水温不宜过高)，

其量刚浸过茶末即可，不宜多。

用茶筅贴盏壁旋转搅拌，其目的为融合茶与水，同时打开茶粉可能存在的结块，视茶末与水相融形成粘稠的膏状即可。

第三步，注汤击拂。

注水至3-4分盏位。

(注：切忌超出4分盏位。)

以茶筅来回击拂茶汤，需幅度大、速度快。

(注：只能直线来回，切忌打圈。)

此时茶汤末饽会迅速泛起，并产生明显的“粥面”效应，视末饽泛起至4-5分盏位时即可。

(注：此步需将茶汤末饽击打出一定的厚度和浓度才可再进行下一步。)

第四步，添汤击拂。

添一分水位，来回运筅击拂茶汤，为避免溅出，运筅幅度和力度不需要太大，均匀击拂，此时末饽会逐渐变得洁白、浓密，茶与水达到了一定高度的结合点。

第五步，轻拂调细。

经过击拂后的茶汤表面难免有参差不齐的大小气泡，此时就需要将茶汤调细。于茶汤表面，保持来回的击拂轨迹和一定的速度，交替游走左右盏壁。调细的茶汤末饽会变得非常细腻绵密，所谓 “结浚霭，结凝雪”，即是如此。

(注：调细时，茶筅末端需要保持在末饽之下，可将握筅手势改为指握来增加运筅的灵活性。)

接下来就是享受一盏好茶的时刻了~