​胜瓜为什么是苦的,苦丝瓜有毒辟谣

胜瓜为什么是苦的,苦丝瓜有毒辟谣

本文目录

1.苦丝瓜有毒辟谣 2.胜瓜是什么瓜图片 3.师傅 4.鱿鱼炒丝瓜怎么切丝瓜

苦丝瓜有毒辟谣

苦丝瓜有毒。正常丝瓜的味道不苦，食用后对身体有益，但苦味丝瓜食用后存在中毒的风险。这是因为发苦的丝瓜中含有生物碱糖甙，加热也很难去除，食用后可能会在半小时至数小时内出现口干、头昏、恶心、乏力、嗜睡等中毒症状，严重可能导致呕吐、腹绞痛、腹泻等。因此，苦丝瓜最好不要吃。

苦丝瓜有毒吗

丝瓜又名胜瓜、菜瓜，为夏季常见蔬菜。成熟时，丝瓜里面的网状纤维称丝瓜络，可代替海绵用作洗刷灶具及家具;还可供药用，有清凉、利尿、活血、通经、解毒之效。中国南、北各地普遍栽培。也广泛栽培于世界温带、热带地区。云南南部有野生，但果较短小。

食用丝瓜时应去皮，可凉拌、炒食、烧食、做汤食或榨汁用以食疗。丝瓜洗净切片经开水焯后，拌以香油、酱油、醋等可做成凉拌丝瓜。丝瓜烹制时因丝瓜水汁丰富应现切现做，以免营养流失;另外，少用油，可采取勾稀芡的方式烹调，以保留香嫩爽口的特点。

糖苷生物碱，是一类在茄科植物中常见的毒素。生物碱糖苷对哺乳动物和人毒性作用的机理主要有两方面：一是他们对生物膜的溶解和破坏，二是生物碱糖苷对胆碱酯酶的抑制作用。一个典型的糖苷生物碱称为龙葵碱，存在于马铃薯中。

胜瓜是什么瓜图片

起锅装入碗内，再加入另一半生蒜蓉，再 加入少许食盐、味精、鸡精、白糖、生粉，搅拌均匀备用。这道菜做起来简单，但是要是想要做的好吃，还是要有一定的小技巧的。下面就来给大家简单的说一说。这道蒜蓉蒸丝瓜也是非常简单。那么今天，就来给大家分享这道蒜蓉蒸丝瓜。

丝瓜两根，蒜蓉40g，盐适量，鸡粉1g，生抽四分之一勺，枸杞子（装饰）然后把切好段的丝瓜摆盘，每段丝瓜上都舀上一勺蒜蓉，喜欢吃辣椒的朋友可以给蒜蓉上面放点小米辣最后可以淋点热油拔在上面，既可出锅寸面是自己做的蒜蓉蒸丝瓜，在饭店的蒜蓉扇贝，蒜蓉蛏子等等。蒜蓉的做法是比较简单的，每种做法也不一样，味道也不一样。

摆在粉丝上面，打上保鲜膜，上笼蒸5分钟取出，撒上葱、姜、红椒丝泼上热油即成。大火蒸制5分钟，取出后丝瓜会出些汤，倒出一半，加入蒸鱼豉油拌匀，在淋回丝瓜上，撒上葱花就起锅烧油，加入蒜末爆香后，先丝瓜炒蛋，丝瓜蛋花汤，清炒丝瓜，丝瓜炒毛豆子比较多。今天我重点说说丝瓜炒蛋的做法。把蘑菇煸炒一会，弥漫出蘑菇的香气后，加适量清水烧开。

在南方两广所说的丝瓜也叫粤丝瓜、广东丝瓜或者棱角丝瓜。功效和味道基本一样。通经活络的功效，丝瓜中含有的干扰素诱生剂，还有抗癌的作用。下面介绍一下丝瓜炒蛏子的做法碗底沉着一层丝瓜籽，我特爱吃丝瓜籽，喝完汤包一口丝瓜籽慢慢嚼，是夏日记忆里美好的回忆。钙、磷、铁及维生素B1、维生素C，还有皂甙、植物粘液、木糖胶、丝瓜苦味质、瓜氨酸等。

师傅

      造访广州的外地朋友，如果走进一家比较道地的酒店，在面对菜单上诸如猪润粥，猪润肠，亦或是猪红韭菜，凉瓜炒肉等菜式时，估计是要犯起嘀咕“这都什么鬼”。

      如果一声“唔该”喊来服务员，就会知道，猪润指猪肝，猪红指猪血，凉瓜则指的是苦瓜。这些“别致”的名称，是所有语言中都会存在的禁忌语现象。

      对粤语而言，因为广州地区自古便是岭南的经济文化中心，商业文化的繁荣使得粤语中的禁忌语有着一些自身独有的特征，那就是和“财”息息相关。因为“输”与“书”同音，在上世纪20年代的老广州，说“读书”是要不得的，要说“读赢”。也因为和“输”音相近，“丝瓜”就只好改名叫做“胜瓜”。

     生意人怕蚀本，“舌头”就改叫了“脷”（音同“利”）。而茉莉因为听着像“没利”则要改名叫“有莉”。生意人那独有的“务实”心态可见一斑。

      继续说财，中国人讲“水为财”，广州人则更讲究这个。于是乎，和“干”同音的统统不要，要不水都干了，上哪发财去。“猪肝”叫“猪润”，“豆腐干”叫“豆腐润”。喊“干杯”就更大逆不道了，要说“饮胜”。

      以上如果总结起来，你会发现，广州人在处理禁忌语上的一个有趣的方法，那就是取反义词，“干”对“润”，“输”对“胜”。细细品来，还颇有点小孩子斗嘴的乐趣。

      广州人除了对和“财”相关的词汇很在意，对于那些“意头”不好的词也是颇为嫌弃。因《舌尖上的中国》火起来的竹升面是广州地区最常见的面食，因为做法是用竹杠压制，而“杠”与“降”音相似，就被称作“竹升面”。其他的还有“苦瓜”叫做“凉瓜”，“猪血”谓之“猪红”，“雨伞”称作“遮”，把“鸡爪”称为“凤爪”。

      对了，下次乘车时，如果要下车，记得喊师傅“有慢”，因为“停”字不吉利呀。

鱿鱼炒丝瓜怎么切丝瓜

木耳鱿鱼汤

靓补食材：鱿鱼、木耳、黄瓜 专家点评：此汤有益气、清热利水、健脾和胃的功效。 鱿鱼：含有丰富的钙、磷、铁元素，富含蛋白质及人体所需的氨基酸。鱿鱼是一种低热量食品，可抑制血中的胆固醇含量，缓解疲劳。

丝瓜木耳炒鱿鱼的做法

所需食材：胜瓜一根黑木耳一两 鲜鱿鱼两条 红椒 香葱 姜 蒜 草菇

所需调味料：盐 鸡粉 生粉 花雕酒

制作方法：

烹制这道菜，对刀工的要求比较高，尤其是鲜鱿鱼要切成麦穗花刀，如果你是初次切花刀的话，也不要着急，慢慢来一定能成功的。（麦穗花刀切法付后）

黑木耳需要提前用清水浸泡涨发，大约30分钟即可。发开后再用清水冲洗几遍，洗去黑木耳中或许带有的泥沙。

蒜切成蒜片，姜去皮洗净后切成小的象眼片（菱形片），香葱切寸段、红椒刨开去籽后切成角状、草菇片成片状。

胜瓜用削皮刀轻轻去皮，斜刀切厚片，切好后用淡盐水浸泡，防止其氧化。

汤锅烧开水，水开后放入少许盐和色拉油，将胜瓜放入焯水，20秒后捞出，控水备用。

炒锅烧热，倒入色拉油，油温六成热时将切好花刀的鲜鱿倒入划油，鲜鱿极易熟，基本上是下锅后即断生。划油至断生即可捞出控油。

借用炒锅中的底油，开大火，将蒜片、姜片、葱段、红椒椒、草菇片倒入爆香，然后立即放入划好油的鲜鱿，烹料酒，快速翻炒几下。

将焯水后的胜瓜倒入锅中，再次翻炒几下，用盐、鸡粉和生粉调和成的芡汁勾薄芡，出锅、装盘。香气四溢、美容养颜的胜瓜木耳炒鲜鱿就可以大快朵颐啦。

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