​武昌鱼最简单做法

武昌鱼最简单做法

碗里放葱姜蒜、小米辣、盐和糖。

再加生抽、老抽、耗油和料酒。

加入清水，搅拌均匀。

武昌鱼改刀。

油热下武昌鱼，两面煎至金黄。

倒入料汁。

水开煮5分钟。

加入青红椒和金针菇。

再炖4分钟。

放香菜。

小编还为您整理了以下内容，可能对您也有帮助：武昌鱼的做法？武昌鱼是我们常见的淡水鱼，肉质鲜美，小骨较少，营养丰富，并且它的价格不高，所以受到人们的喜爱！武昌鱼的吃法有很多，大多都是家常做法，但有些比较少下厨房的朋友们，可能就吃法比较少了！这期的美食教程呢，天健美食坊就准备给大家分享一下武昌鱼的几种特色吃法，喜欢吃武昌鱼的朋友们就赶紧围观吧，喜欢美食的朋友们也别忘了给我点个关注，我每天都会更新分享不一样的美食教程，相信总有一道会是你想学菜肴哒！做法1：红烧武昌鱼准备食材如下：武昌鱼1条，红椒1根，生姜1块，大蒜5瓣，小葱1根，食盐适量，料酒2汤匙，生抽2汤匙，老抽少许，蚝油1汤匙，水淀粉适量具体做法如下：将武昌鱼清洗干净，然后放到菜板上，两面打上刀花，再涂上料酒和食盐备用，红椒切圈，生姜、大蒜切小片，葱切葱花。

接着起锅加油烧热，放入武昌鱼，煎至两面焦黄，然后盛出，锅内留底油，放入红椒、姜片、蒜片小火炒香，炒香后放入3碗清水，再加入少许食盐，加入2汤匙生抽，加入少许老抽，加入1汤匙蚝油，大火煮开后，放入武昌鱼，然后盖上锅盖，大火焖煮5分钟，5分钟后揭盖淋入水淀粉，中火收汁，汤汁浓稠时出锅，撒上葱花即可！做法2：清蒸武昌鱼准备上次如下：武昌鱼1条，食盐1茶匙，料酒2汤匙，葱丝、姜丝、红椒丝适量，蒸鱼豉油适量，再起锅加油烧热具体做法如下：将武昌鱼清洗干净后，去头去尾，然后切成厚片，放入汤盆，加入1茶匙食盐，再加入2汤匙料酒，抓匀腌入底味，再摆入盘中，然后放入葱姜辣椒丝，放入上汽的蒸锅，大火蒸10分钟，蒸好之后倒掉汤汁，淋上蒸鱼豉油，再换上新鲜的葱姜辣椒丝，然后用热油爆香即可！做法3：干烧武昌鱼准备食材如下：武昌鱼1条，小米椒5根，小葱2根，香菜1根，椒盐适量，大蒜3瓣具体做法如下：将武昌鱼清理干净之后，打上刀花，再涂上料酒和食盐，用厨房纸巾擦干水分，然后放入油锅中，炸熟至两面焦黄，然后撒上椒盐，再将小米椒、香菜、小葱切碎，撒在鱼上面即可！做法4：酱油葱烧武昌鱼准备食材如下：武昌鱼1条，酱油半碗，小葱2根，小米椒3个，料酒2汤匙具体做法如下：将武昌鱼清理干净之后，两面打上刀花，再起锅加油烧热，放入武昌鱼，煎至两面焦黄，然后放入半碗酱油，放入半碗清水，放入小米椒圈，盖上锅盖，焖煮至水分基本收干，出锅后撒上葱段即可！做法5：豆豉焖武昌鱼准备食材如下：武昌鱼1条，小米椒3个，豆豉2汤匙，小葱1根，大蒜3瓣，食盐1茶匙，料酒2汤匙具体做法如下：将武昌鱼清理干净之后，用刀从鱼背上将鱼劈开，然后涂上料酒和食盐，再起锅加油烧热，将鱼放入锅中煎至两面焦黄，盛出备用，再放入豆豉，蒜末，小米椒碎，小炒香，炒香后加入2碗清水，大火煮开，煮开后加入少许食盐，然后放入武昌鱼，焖煮至水分收干即可，出锅后撒上葱花点缀！武昌鱼的做法 武昌鱼在日常生活中被吃的比较普遍，因为用武昌鱼可以做成的各类美食特别多，那么武昌鱼的做法具体都有哪些呢?下面不妨根据本文来详细的了解一下，希望能对大家提供一些制作武昌鱼方面的参考。

1、清蒸武昌鱼   如果大家喜欢吃原汁原味的菜肴，那么可以选择把武昌鱼用来做成清蒸类的菜肴，把武昌鱼清蒸的话，不仅口味非常正宗，而且非常具有营养，做法也很方便，只要准备一条鲜活的武昌鱼将其宰杀，处理干净后放入盘子里，加入适量的调味料，比如姜丝，蒜末，酱油，食用盐及味精，直接蒸熟后就可以吃了。

2、武昌鱼豆腐汤   武昌鱼做成汤也是很多朋友都非常喜欢的这种做法也很简单只要准备一条新鲜的武昌鱼，宰杀后去除内脏，彻底的清洗干净，然后放到锅里面用大火将其煮开，然后再放入一些洗干净的豆腐块和少量的食用盐及少量的味精和生姜，直到将其煮成浓汤后即可服用，武昌鱼豆腐汤味道清香，而且温补效果极佳。

3、红烧武昌鱼   如果非常喜欢吃红烧类的菜肴，那么可以将武昌鱼做成红烧武昌鱼，这种做法绝对是大部分朋友都非常喜欢的，制作起来比较简单方便，而且吃起来的口味相当鲜美，首先需要准备一整条新鲜的武昌鱼将其处理干净后，放入锅中，加入油把两边煎黄后，再加入一些酱油和少量的食用盐和少量的料酒，生姜以及少量的葱蒜，然后再倒入一碗清水，将其直接焖熟后即可。

武昌鱼的具体做法确实有很多种，不同的做法有着不同的口味和特色，喜欢吃武昌鱼的朋友可以将以上这些做法都尝试一下，希望本文能对大家有用。

扩展阅读： 武昌鱼 武昌鱼的做法武昌鱼有哪些好吃的做法？武昌鱼可以做成红烧武昌鱼，清蒸武昌鱼，其中清蒸武昌鱼以武昌鱼为原料，加入葱姜蒜、料酒等即可制作完成。

主料：武昌鱼1条辅料：葱姜蒜1小蝶、料酒2勺、花椒1小勺1、准备好原材料；2、将武昌鱼表面划上几刀，加入适量的盐涂抹匀；3、再加入少许料酒腌制三分钟；4、烧锅开水，将武昌表面放上姜片后放入锅中蒸八分钟；5、鱼蒸好后拿出来，滗去水分，将鱼表面的姜片也去掉；6、在表面上浇淋上蒸鱼豉油；7、再将大葱丝和小葱末摆放在鱼表面；8、凉油凉油，将花椒放入里面煸香；9、将烧热的花椒油浇淋在鱼的表面上即可；10、清蒸武昌鱼成品图。

注意事项：1、武昌表面划上几刀后加入盐和料酒涂抹，腌制一下；2、蒸鱼时将姜片放在鱼的表面上；3、这鱼大约一斤重，蒸上八分钟。

武昌鱼的吃法武昌鱼的做法非常多，无论糖醋，红烧，炖鱼汤还是清蒸，味道都非常的好。

花开富贵鱼，也称为孔雀开屏鱼。

这道鱼不仅营养丰富，而且用清蒸的方式，非常好看。

用鲈鱼，鳜鱼，武昌鱼，鳊鱼都可以做，采用豉汁蒸鱼的广式做法，只是造型上多花了一些心思，做法很简单，刀工是决定胜败的关键，赶紧学起来吧。

富贵开屏鱼食材：武昌鱼、大葱、生姜调料：油、盐、料酒、白胡椒粉、蒸鱼豉油、蚝油做法：1、菜场买回武昌鱼后，清洗干净沥干，将鱼头和鱼身分离。

2、剪掉鱼鳍，从头部开始，用刀从鱼背往鱼腹切到鱼尾处，切忌不可切断。

3、使用盐1勺，料酒2勺 摸遍鱼身，腌制15分钟。

4、把洗好的大葱和生姜，切丝垫在鱼盘底部。

5、腌好的鱼摆出孔雀开屏的造型，鱼头放前面，尾巴太短开屏影响美观可以切掉一部分，放在鱼头里。

6、摆好造型后 在铺上一层葱姜丝。

7、调汁：盐少许，白胡椒粉少许，蒸鱼豉油3-4勺，蚝油半勺。

8、均匀淋上调料汁，鱼肉很容易熟，冷水上锅，上汽后蒸6分钟关火焖2分钟就好，蒸好的鱼如果汤汁太多可以适当倒掉一些。

9、出锅熟油爆香即可。

小怡的秘密：1、切鱼的时候间隔不要太大，所切的鱼片厚度在0.5-1cm之间为宜。

太厚的话"屏"的数量少，开出来不漂亮，整个造型也摆不开。

2、切片时鱼腹一定不能切断。

要尽量将刀口切到鱼腹的边缘，这样更容易摆出开屏的形状。

3、蒸鱼时间：根据鱼的品种和大小来决定。

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