​冬枣保存时要注意什么，冬枣用酒怎么保存方法？

冬枣保存时要注意什么，冬枣用酒怎么保存方法？

冬枣用酒怎么保存方法

醉枣的做法：

原料：新鲜冬枣，高度白酒、食盐、淀粉适量

制作方法：

步骤1：选择冬枣。挑选表皮无碰伤、裂纹的完好冬枣，如果有的枣尾部还带有小柄，将其去掉。[此步注意：挑选冬枣时，枣的大小、红与不红都没关系。]

步骤2：清洗冬枣。将挑选好的冬枣放在大盆里，加入一小勺食盐、一小勺淀粉、适量果蔬剂，再加入清水，将冬枣清洗干净，个别冬枣的尾部如果有脏东西最好用小牙刷刷干净。然后将清洗过的冬枣放在厨房纸巾上或者笸箩里晾干水分。

步骤3：再次用纸巾擦干水分。为确保冬枣表面晾干，可以用厨房纸巾再将每个冬枣擦拭一遍，然后放在盘中备用。

步骤4：醉枣。准备一个大的无水无油的保鲜盒（或者瓶、罐都可以），再准备一个小碗，倒入小半碗高度白酒（我用的是46度的二锅头白酒。）将每个冬枣逐个放在碗中，然后用筷子搅动冬枣，让其表面裹满白酒后，再将冬枣一个个地码放在保鲜盒里。

步骤5：保存。将保鲜盒上先蒙一层保鲜膜，再将盖子盖紧，然后放进冰箱里冷藏，一个月后，醉枣就可以吃。

冬枣熟了怎么保存最快

1.冰箱中保存。冬枣可以用保鲜袋袋装后放在冰箱中保鲜，低温有利于延长保存时间。但要注意不要放入冷冻室，冷冻室的温度过低会将冬枣细胞冻伤导致冬枣容易出现损坏。这种方法保存时间是2-3周

2.一般来说，冬枣成熟程度越高，对低温的抵抗力里越高。半红的冬枣在温度-2.4摄氏度以下就会冻伤，全红的枣低于此温度，微红的高于此温度，应确保冷藏室温度高于此温度。

3.冬枣冷藏的湿度最好在90到95%之间，放入冰箱之前最好不要清洗，如果清洗，也应该将冬枣擦干后再放入冰箱，否则冬枣在冰箱中不能正常保鲜，可能导致冬枣过快变干腐烂。

4用保鲜袋保存。将买回来的冬枣摊开，从中捡掉有虫眼或者腐烂损坏的冬枣，然后将剩下的冬枣放入保鲜袋中，放在阴凉通风的地方保存，随取随吃，这种方法虽然保存时间不如冰箱冷藏的长，但简单方便

5.在冷库中保存。有些朋友买的冬枣很多冰箱放不下的话，则需要将冬枣放入冷库中保存。做法是先将冬枣放在5-8度的温度下放一天，然后再将冬枣放入冷库冷藏，温度保持在0度附近，湿度90-95%即可。

6.保存前要注意检查去除那些有损坏的冬枣，避免损坏冬枣里的病菌在冷藏的时候传染其他冬枣，另外冷藏前冬枣不要洗，湿的要擦干净，清洗过的冬枣保存时间一般是3天内，3天后就可能逐渐开始损坏。

冬枣放了什么会放半个月都不烂

1. 是冷藏，不是冷冻

冰箱能提供稳定的低温环境，所以把吃不完的冬枣放进冰箱，可以延缓其腐烂和变质。时间不太长的话，保鲜效果还是不错的。重点之一，要放入冷藏区，千万不要放入冷冻区。

2. 挑出烂果

刚买回来的冬枣可能会有破口、黑斑或者虫眼，这样的冬枣都必须挑出来，能吃的先吃掉、不能吃的扔掉，千万不要和完整的冬枣混在一起，否则很容易连带腐烂。

3. 保鲜袋分装

使用大小适中的保鲜袋，把整理后的完好冬枣封装起来，每个袋子中留一些空气。每次吃的时候取一袋或者几袋，不去碰触其他的冬枣。

4. 不要沾水

保存冬枣和其他鲜果的道理相似，都是不要让果子沾水。沾水之后的鲜果再进冰箱，保鲜时间都会大幅度缩短。没沾水的冬枣用保鲜袋装好，可以保鲜两周左右。如果是水洗过的冬枣即使进入冰箱，最多也就只能保存两三天。而且，对于沾水后的冬枣，最好用保鲜盒单独存放。

如何能让冬枣的保鲜时间更长

有句话说的好，“一日食三枣，终生不见老”，如今沾化冬枣已经被誉为“中华奇果”，它的营养价值极高，单就维生素C的含量来说就是苹果的80多倍，梨的一百多倍，被誉为活维生素丸，这么好的东西怎么样才能让其保存更长的时间呢？

1、沾化冬枣保存首先要选择好采摘冬枣的日期，在枣的红果度达到百分之25以上着色的时候就可以进行采摘了，这个阶段的冬枣最耐储存。

2、采摘下来的鲜枣还要进行挑选，把表面有碰伤，黑斑生虫的坏枣挑选出去，以免在储存期间有霉菌的坏枣感染到其他的枣，影响储存。

3、鲜枣保存一般都选的是冷藏，冷藏之前要先把预储存的鲜枣放在5-8℃的温度下预冷一两天。预冷前要将鲜枣在2%氯化钙的溶液中浸泡30分钟。

4、在预冷之后要把鲜枣置于温度为0℃～1℃、相对的温度为90%～95%的冷库中贮存就可以了。

小贴士

值得注意的是一般冬枣冷藏可达到2个月的保鲜期。家庭贮藏主要是悬着温度较低且较稳定的场所用0.02毫米厚的聚乙烯和无毒聚氯乙烯袋包装，一般可存2到3个周，家庭冰箱贮藏用上述包装壳存3个周以上。大量的商业性贮藏通常利用冷藏气调技术，可贮藏个月，贮藏的基础上再加一些杀菌的辅助措施，如熏蒸剂，臭氧发生器的应用等，也有一定的效果。因沾化冬枣品质特别鲜脆，贮藏的果子必须是手摘无伤的果。