​沙白怎么处理才干净,怎么做好吃的美食

沙白怎么处理才干净,怎么做好吃的美食

本文目录

1.怎么做好吃的美食 2.沙白怎么洗才干净 3.捞白沙图片 4.大沙白怎么清洗

怎么做好吃的美食

食材

潮州咸菜

150克

沙白贝

600克

油

适量

胡椒

10粒

浓缩鸡汁

5克

姜片

2片

料酒

少许

制作时间：10分钟内

用餐人数：

步骤

1

将咸菜清洗干净，尤其要将菜叶部分划散开，才能将泥沙清洗干净。

2

将咸菜斜切成大片。

3

将切的咸菜放清水浸泡20分钟，减少部分咸味，让咸菜盐分减少，能更加突出它的风味。

4

沙白贝极少含泥沙的，不用饲养吐沙，清洗干净，沥干水，就可以用了。

5

用煮锅加入适量的清水，放入少许花生油，姜片，胡椒粒和浓缩鸡汁，煮开。

6

煮沸后，先下咸菜，煮3分钟。

7

后下沙白。

8

大火，煮到沙白开口，加少许料酒，再酌情加盐调味，兜匀，即可出锅。咸菜已经有咸味，放盐时，要小心留意。

9

装碗，稍加整理，即成。

沙白怎么洗才干净

1、首先把买来的沙白用水泡一下。泡三四个小时之后把水换一下，加点盐进去再把沙白泡一下。

2、也可以放专用的沙白清洗剂进去，让沙白把脏的东西吐出来。洗完之后放在热水里煮一下，不要煮太久。

3、之后捞起来去壳就可以。这样清洗沙白是最干净的。

捞白沙图片

1、沙白泡水里加点油养干净。

2、鸡蛋加盐打散，过筛倒入盘中备用。

3、锅里烧一碗开水的量，将沙白放进去加盖煮至开口立即停火，大概分钟左右

4、将沙白捞出。

5、把烫沙白的水倒入盘中，轻轻搅拌与鸡蛋液混合。

6、将烫好的沙白放入鸡蛋液中，上蒸锅用慢火蒸至蛋熟，约十分钟左右，不要蒸过火了，否则水蛋不嫩影响口感，如果见水蛋表面有气孔就表示过火了，要立即停火。

7、切好葱花。

8、水蛋蒸好后撒上葱花淋上香油即可出锅。

大沙白怎么清洗

1、泡盐水：盐水可以模拟沙白的生长环境，让沙白张开壳吐出脏东西。将新鲜的沙白放入锅中，盐巴跟水以15g比500ml的比例加入锅中，盖上锅盖静置于阴凉处约1～2小时，若水质过于浑浊可以换盆新的盐水继续浸泡。沙白浸泡盐水的最佳水温在20度左右。

2、泡温水：比浸泡盐水更快的方法，就是把沙白置于50度的温水中，约15分钟后就可以料理！用这个方法还能让沙白的滋味更鲜美！

3、滴食用油：油会让沙白和空气隔绝，缺氧的沙白加快呼吸后就能加速吐沙！先将水倒至盖过沙白，滴入几滴香油、麻油或沙拉油，用筷子搅拌均匀即可。使用此方法的沙白吐完沙后不要再放进冰箱保存，建议直接烹煮。

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