​泸州无老窖(泸州唐朝老窖)

泸州无老窖(泸州唐朝老窖)

泸州无老窖，宜宾五粮液，泸州老窖股份有限公司。这三家企业的市值分别为476.8亿元、437.8亿元和432.8亿元。其中，五粮液的市值最高，达老窖股份有限公司。这三家企业的市值分别为476.8亿元、437.8亿元和432.8亿元。其中，五粮液的市值最高，达到了531.5亿元。而贵州茅台的市值也不甘示弱，达到了476.8亿元。

1、泸州古法酿造特曲是贴牌吗？

答：泸州古法酿造特曲不是贴牌酒。

        泸州古法特酿酒是泸州老窖股份有限公司2010年推出战略推广品牌系列酒。

        泸州古法特酿酒系消费者定制酒，承载了泸州老窖传统酿酒技艺，技术精湛，在酒类行业界独占鳌头。

2、泸州老窖集团有限责任公司出品的浓香老窖这款酒是纯粮酒吗？

不是，如果纯粮酒是指百分之百用粮食酿造，任何其他的食用添加都没有，那这款酒不是纯粮食酒，但是浓香泸州老窖肯定是由优质粮食酿造。

3、泸州特曲和窖龄30哪个好？

窖龄30总体而言更好

百年窖龄系列是泸州老窖推出的中高档产品，窖龄30年为红色瓶身，象征激越。于80年代初由泸州老窖传统酿制技艺第20代传人赖高准先生兴建的窖池出产。本期视频，茅酒守艺人对品这款窖龄30年和特曲。

1.  首先我们来看看酒色和挂杯怎么样，两个酒的颜色都谈不上微黄但又不是无色透明，相对来说窖龄30的透明度更强，而特曲更有海水那种但那种淡蓝的感觉。晃动的时候两个酒的油状感几乎一样，都不是很明显，酒液接触到酒杯上沿时窖龄30的酒柱更细，下落速度和酒柱消失速度更快，而特曲的酒柱要更细密一点，下降速度和消失速度也要略微慢点。对比说明两个酒的酯的种类和数量不大一样。

2.  接下来我们看看两个酒香气香味，两个酒香味干净比较柔和，无香精香料味，不刺鼻不冲鼻，仔细对比会发现两个酒放香不一样。特曲的放香更快香味也更大一点，窖香味更明显，而窖龄30的陈味比较明显，给你感觉年份更长，但是这个陈味没有那种沁人心脾的感觉。随着香气散开，窖龄30的香气更加清晰，糟香味很突出，而特曲的香气更加丰富放开性要强一些，而且香味均衡平和。所以特曲的香气香味芬芳性和层次性比窖龄30更好一点。

3.  来看看入口怎样，两个酒入口干净不燥辣，都比较绵柔，一入口甜味都上来的比较快，但是窖龄30的甜来的要单一一点，甜味上来比较快消失也比较快，而特曲的甜更多的是那种纯粮食发酵的甜，来的略微慢点消失也要慢点，而且甜味过后紧随微微的酸涩感，就让人感觉它的甜味停留时间更长，更加均衡。两个酒入口后都有生津感，都有唇齿留香的感觉，你细微的对比会发现窖龄30的不是很清新，带有一股陈味当然也谈不上杂味，而特曲无论酸味还是苦味还是甜味强度都要大点，分明性更加强，而且各种味道的均衡性和协调性也很好。所以总的来说特曲的滋味的层次性和芬芳性都比窖龄30要好一点。

4、与郎酒、剑南春相比，泸州老窖是真的好吗？

郎酒属于酱香型白酒，与浓香型的泸州老窖和剑南春不具备可比性。酒这种东西，同类型的酒才好去进行对比，拿郎酒跟泸州老窖比，就好比让医生去和建筑工程师比职业技能，怎么比？医生不会看建筑图纸、建筑工程师也不会看病……

一、从香型上分，泸州老窖和剑南春是浓香型白酒，郎酒主要是酱香型，当然，郎酒的浓香型白酒在品质上赶不上泸州老窖和剑南春。

二、剑南春和泸州老窖相比，都是浓香型白酒。都有自己独特的风格。从消费者角度来讲，应该是萝卜白菜各有所爱，你喜欢的就是最好的。

三、从专业角度来讲，泸州老窖是浓香型白酒的典型代表，是浓香鼻祖、酒中泰斗。酒体风格特征是：“窖香浓郁、清冽甘爽、饮后犹香、回味悠长”。

郎酒酱香，为天然洞藏酒。它为挣茅台热度，一直称酱香老二。茅台当然第一。剑南春浓香，酒也不错。只是它很低调，不懂商业推广。在茅台酒大涨的时候，它的长辐很少几十几十元长。不像其它名酒，几百的长。如温水煮青蛙般。不过。其它酒在活动期有优惠。最少能少百元。但剑南春不会，最多二三十元的活动价。而五粮液看茅长后，也心痒，也不甘落后，单瓶上千。而郎酒高端系列也猛长上千。泸州老窖本是浓香代表。同属美酒河。只是泸州老窖一断时期产品过多，立足不清。一些几十的泸州老窖下属品牌的酒又烈又上头又苦，还木有十几元的老村长和老白干，二锅头好喝。泸州老窖在国人眼中的地位一落千丈，除了头曲和特曲，的确好喝，是那种劲而不辣，香而醇的感觉。而它为了占高端市场，就发行了年分酒国窖1573。酒友反应还不错借此，泸州老窖才又搬回一局。不过，名气还是不如会广告的郎酒。郎酒种类多，高中低都有市场，酒感好，而泸州老窖只能买头曲以上的酒，才能喝。再往下的酒是真难喝。

5、泸州老窖特曲是纯粮食酒吗？

泸州老窖特曲是纯粮食酒，主要以糯高粱为原料，小麦为酒曲酿制而成的。泸州老窖特曲系列产品也很多，包括泸州老窖特曲老字号，泸州老窖特曲纪念版，泸州老窖特曲晶彩，特曲老酒，泸州老窖特曲60版等等，作为浓香型白酒的知名品牌，酒质不错，口感醇香浓郁。

另外，想要鉴别是不是纯粮食酒，最简单的办法就是看配料表和执行标准， 以东方国宾酱酒为例，配料表上只有高粱，小麦和水，没有看到食用酒精和香料等字眼，说明是纯粮食酒。还可以看执行标准，如果是GB/T 20821、GB/T 20822， 可判断为酒精勾兑酒，其他大概率为纯粮食酒。

公元1324年，制曲之父郭怀玉发明甘醇曲，酿制出第一代泸州大曲酒，开创了浓香型白酒的酿造史。到万历元年（公元1573年），舒承宗采集泸州城外五渡溪黄泥建造“泸州大曲老窖池群”，即今日之“1573国宝窖池群”，始建“舒聚源”酒坊，并探索总结出“泥窖生香、续糟配料”等一整套浓香型白酒的酿制工艺。至此，浓香型大曲酒的酿造进入“大成”阶段。而后六百九十余年师徒相承，口口相述，传承至今。

泥窖制作维护技艺

1573国宝窖池群是“活文物”，自建成投粮酿酒至今，从未间断过酿酒生产，窖泥微生物不断驯化富集，形成庞大的微生物体系，所酿造之酒质日臻完美。

大曲药制作鉴评技艺

曲药是泸州老窖酒酿造的发酵生香剂，以泸州特产软质小麦为原料。“边垫稻壳边安曲、边盖稻草边洒水”的“李友澄四边操作技艺”安曲培菌发酵，是大曲微生物培养和复合曲香物质积淀的关键环节。

原酒酿造技艺

原酒酿造的工艺流程为：高粱→高粱粉碎→挖糟→糟醅拌粮→糟醅拌糠→糟醅上甑→蒸酒蒸粮→摘酒→糟醅出甑→糟醅摊晾→糟醅拌曲药→糟醅入窖→封窖发酵→开窖鉴定→糟醅滴黄水→起运母糟→堆砌母糟→挖糟。

挖糟

在原酒酿造过程中，将母糟从窖池中起运出来，堆砌成四方形，表面均匀铺上糠壳，避免酒精物质过快挥发。在碎粮之后，再通过有技巧的挖糟，使母糟和粮食能按比例均匀拌和。

看花摘酒

在蒸馏取酒过程中，流出的酒，由于乙醇与水的表面张力不同，不同的酒度（酒精浓度）呈现出不同大小的液珠（俗称酒花），而且停留的时间长短不同。在图五中，匠人正是凭此判断酒精浓度，以掌握取酒时间。

出甑

出甑是紧接摘酒之后的工艺流程，原酒酿造采用“叉子撬出糟醅、叽咕车运送糟醅”等技艺出甑。

洞  藏

新蒸馏出的原酒，酒体处于一种“极阳状态”，必须经过漫长的贮存与陈酿，以削弱酒体的阳刚之气。图片展示了泸州老窖在山洞中采用陶坛陈酿“国窖1573”新酒。

尝评勾调技艺

尝评是通过“眼观、鼻闻、口尝”的方式，从色泽、香气、味道、风格4方面来判断酒质。酒体中的物质，因其“阈值”的大小不同而呈现“酸、甜、苦、辣、涩、咸、鲜”等味道，通过对酒体的勾调，可使之保持平衡、协调。

看完以上内容，答案已经揭晓了！

The End