​酒是什么粮液？什么样的酒属于粮食酒

酒是什么粮液？什么样的酒属于粮食酒

酒是什么粮液悠久，早在公元前3000年左右，中国就有酿酒的记载。《诗经·商颂·玄鸟东南飞·黍离之丘有醴泉，维士与女，伊其相谑，，赠之以勺药。溱与渭，浏其清矣。士与女，殷其盈矣。女曰：“观乎？”士曰：“既且。”“既且”二字，有两层意思，一是既然，二是既往不咎。

一：酒是什么粮液类型

五粮液酒属于浓香型酒。五粮液为代表的中国白酒堪称世界最古老、最具神秘特色的食品制造产业之一。五粮液以高粱、大米、糯米、小麦和玉米五种粮食为原料，以“包包曲”为动力，经陈年老窖发酵，长年陈酿、精心勾兑而成，并以“香气悠久、味醇厚、入口甘美、入喉净爽、各味谐调、恰到好处、酒味全面”的独特风格闻名于世

五粮液酒属于浓香型酒。五粮液为代表的中国白酒堪称世界最古老、最具神秘特色的食品制造产业之一。五粮液以高粱、大米、糯米、小麦和玉米五种粮食为原料，以“包包曲”为动力，经陈年老窖发酵，长年陈酿、精心勾兑而成，并以“香气悠久、味醇厚、入口甘美、入喉净爽、各味谐调、恰到好处、酒味全面”的独特风格闻名于世。扩展资料

白酒分类1、酱香型白酒也称为酱香型白酒，以茅台酒为代表。酱香柔润为其主要特点。发酵工艺最为复杂。所用的大曲多为超高温酒曲。2、浓香型白酒以泸州老窖特曲、五粮液、洋河大曲等酒为代表，以浓香甘爽为特点，发酵原料是多种原料，以高梁为主，发酵采用混蒸续渣工艺。发酵采用陈年老窖，也有人工培养的老窖。在名优酒中，浓香型白酒的产量最大。四川，江苏等地的酒厂所产的酒均是这种类型。3、清香型白酒也称为清香型白酒，以汾酒为代表，其特点是清香纯正，采用清蒸清渣发酵工艺，发酵采用地缸。4、米香型白酒以桂林三花酒为代表，特点是米香纯正，以大米为原料，小曲为糖化剂。参考资料

二：酒是什么粮液做的

在我国白酒中名气响遍全国的莫过于“茅五剑”了吧，作为我国高端白酒的代表，在市场上的“地位”那可是说一不二的，一直以来这3款酒都对我国白酒市场有着很深远的影响。

从我国的第一届评酒会到第五届评酒会结束，虽然评出了很多的名酒，但是名气一直到现在的也只有这3款，其他的名酒已经在历史的长河中被人忘记。但是这些酒虽然的名气虽然没能响遍全国，但是作为名酒，在本地还是有点名气的。

即使不是我国的名酒，很多酒也用自己的实力成为了本地家喻户晓的白酒，今天我们就来说说陕西的一款名酒，它酿造历史很悠久，在本地的口碑很不错，更是能与西凤酒较量一下，但却因为名字跟“某粮液”相似，被当做是贴牌酒，委屈的过了“一辈子”。

它就是——三粮液，相信大西北的酒友大多数都听说过。

这款酒我认识它的时候还是因为它与某粮液的那场官司，虽然三粮液出名了，但是很多人还是把它当成了贴牌酒，更有人说它是“山寨”酒，这让三粮液很是委屈。

委屈是因为它建厂其实比五粮液还早，而且历史可以追溯到1368年的明初洪武元年，窖池群后来更是成为了我国重点文物保护单位。

而且这款酒有着很天然的地理优势，酒厂位于定山脚下，这里培育着很优质的高粱和糯米，地下水资源也很丰富，这些水都含有很多的矿物质，酿出的三粮液品质真的不比某粮液差，上个世纪八九十年代，这款酒的名气甚至还压某粮液一头。

随后市场上就出现了很多以“粮液”为名字的白酒，什么玉粮液，七粮液等的，这些酒的品质其实都很不错，至少跟现在的很多白酒相比，八九十年代随便拿出一款白酒的都是纯粮酒，在大牌的光环下，这些酒即使品质再好也会被戴上一顶贴牌的帽子，三粮液也在这种影响下，一落千丈。

后来的三粮液肯定是不甘于现状的，于是主动出击，与某粮液来了一次“正面交锋”，后来虽然贴牌的“帽子”拿掉了，但是在这次交锋中，三粮液损失也不少，消耗了大量的财力，最后还是因为没钱停止了生产，这款酒也只剩情怀了。

细看我国白酒的发展历史，也有很多像三粮液这样委屈的白酒，可能是因为内在因素，也可能是因为外在因素，好好的白酒备受委屈，比如说这2款，都是很不错的白酒，现在一款比一款委屈。

①全兴大曲

其实全兴大曲跟三粮液的遭遇也是差不多，都很委屈，它本身是我国的名酒，一直以来都发展得很好，但酒企却因为要打造高端品牌水井坊而放弃了全兴大曲，导致它现在只能沦落为二线白酒，也从曾经的家喻户晓到现在没多少去喝，没多人认识，特别的“委屈”。

这款酒它也是浓香型白酒，在我国的发展时间也很长，而且所使用的窖池年龄也很长，酿出的白酒品质非常的不错，口感也好，但是因为内在的因素，成为了像三粮液这样只剩情怀的白酒。

②蒸台坤沙酒

这款酒是因为外界的因素，使它很委屈，本身有着很优质的品质，但却因为酱香型白酒出名的就那几款，这种名气小的白酒就被戴上了“劣质”的帽子。

其实要说这款酒那来头还真不小，酒厂在1953年就在茅台镇建立，到现在也70多年了，这种资质的酒厂在茅台镇还找不出来多少，而且酿造它的人在茅台镇已经生活了30多年，对整个酱香型白酒有着很独特的见解，所以说这款酒是1000ML的大瓶装，也凭借着不错的口碑成为了“贵州四台之一”，这种白酒真的是被名气耽搁的好酒。

好了今天的文章就分享到这里了，大家对三粮液这款酒有什么看法，可以在评论区留言分享，但是好像近几年三粮液又恢复生产了，我们也希望它能越来越好，大家觉得呢？

三：酒都是粮食酒吗

清香型酒是粮食酒。纯粮酒用高梁、玉米、大豆等原料配伍用小曲经过固态发酵，称过固态纯粮酒，此酒需要加香精香料勾兑，才能直接饮用，通常被称为纯粮酒，事实并不是真正的纯粮酒。

另一种工艺，则是用小麦、小麦大曲，在大缸中液体发酵，用回沙技术，蒸馏的酒，被称为真正的纯粮酒，此酒未加任何香精香料，蒸馏出来即可饮用任何香精香料，纯粮酿造的纯酒。

The End