吾俗网 > 杂谈 > 正文

​煎饺怎么煎出来又脆又好吃(掌握这两点,冰花煎饺做的焦脆又不糊,越嚼越香)

时间:2024-01-01 01:11

来源:吾俗网

点击:

煎饺怎么煎出来又脆又好吃(掌握这两点,冰花煎饺做的焦脆又不糊,越嚼越香)

有人说,中秋节在酒店里吃的冰花煎饺,焦脆香浓特美,再也不想吃自己煮的水饺了,如何做的呢?

其实,以前我也是,甭管去哪吃饭,只要看见倒扣在盘子里的冰花煎饺上桌,都会默默的先佩服人家一会,薄且有花而又不糊,是怎么做到的?

后来,分别用淀粉和面粉都做过。淀粉的冰花细密轻薄,面粉做的花纹粗犷却更脆更焦香。

只是别管哪种,成功的秘诀都得用不粘锅做,最起码对新手来说利器是成功的条件。

只要锅内水分快干时盯紧点,随时观察,调最小火,哪怕从上面看冰花出现焦色了,底部也不会糊。

还有就是调冰花的面粉跟水的比例,1:10,一般都是1勺面粉加入一小碗水,拌匀倒锅里即可。淀粉用这个比例也可以。

【冰花北极虾煎饺】淀粉版冰花

材料:北极虾水饺8个,淀粉1汤匙,水1小碗。

做法:1.1汤匙淀粉加入碗中,倒入一碗水,搅拌均匀待用。

2.不粘锅中刷一层薄油,将饺子整齐的摆放入,小火,煎一分钟,让饺子底部稍固定成型。

3.倒入淀粉水,能没过饺子的三分之一处即可,然后中小火,加盖将饺子焖熟。

4.至锅内水分全部焅干,底部形成冰花的状态即可关火。或者再继续煎一分钟,能听到锅中轻微的啪啪炸声,让冰花形成微黄焦脆状即可关火。

5.拿一个盘子,扣在锅中。

6.再一手按住盘子,一手将锅倒扣,煎饺就完整的在盘子中了,趁热吃,冰花酥脆。要想冰花细密薄脆,还可以少加点淀粉。

小贴士:饺子是加拿大北极虾配韭菜馅的,非常鲜美。以前常买北极虾,都是解冻直接吃,或者用来做速成的饭卷小披萨啥的,头回见用它包饺子。

北极虾味道独特,跟所有的鲜活海虾都不同,甜丝丝的鲜。因为它捕自北大西洋海域,水下400米,纯净无污染,是100%的纯野生虾,高蛋白高铁高钙低脂肪。

二,南瓜冰花煎饺

这款的冰花,是用面粉做的,比淀粉做的口感厚重些,嚼起来更香。

【南瓜冰花煎饺】

饺子皮料:面粉220克,南瓜泥150克。

饺子馅料:嫩南瓜290克,鲜香菇65克,馓子40克,小葱2根,盐4克,蚝油25克。

冰花料:面粉15克,水150克。

做法:1.面粉中加入蒸熟的南瓜泥和成面团,静置醒面半小时。

2.然后将菜品都改刀切小块,馓子掰碎,连调味料一起放入切菜器,切碎拌匀成馅料。

3.醒好的面团切小面剂子,擀成饺子皮,放上馅料,包成饺子。

4.不粘锅中刷一层薄油,将饺子整齐的摆放入,煎一分钟。

5.再倒入一小碗面粉水,焖熟至锅内水分全部焅干,底部形成冰花的状态即可。

淀粉与面粉的区别:

面粉,小麦磨成,含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、膳食纤维。而淀粉只是从面粉中分离蛋白质和其他物质后得到的一种多糖物质,多糖,所以还是多吃面粉好。

相关标签:

相关推荐

​环法自行车赛冠军奖金多少 夺得环法总冠军,能拿到多少奖金?

​环法自行车赛冠军奖金多少 夺得环法总冠军,能拿到多少奖金?

环法自行车赛冠军奖金多少 夺得环法总冠军,能拿到多少奖金? 环法自行车赛是世界上最大的体育赛事之一,但奖金相较于其他运动如何呢?2021年环法自行车赛提供的奖金是多少?拿...

2024-01-01 01:08:54

​发烧吃什么水果比较好(发烧之后吃什么水果)

​发烧吃什么水果比较好(发烧之后吃什么水果)

发烧吃什么水果比较好(发烧之后吃什么水果) 感冒发烧适合吃什么水果?感冒发烧可以吃的水果有很多,风热感冒跟风寒感冒可以吃的水果又不相同。可以吃的水果有葡萄、苹果、猕猴...

2024-01-01 01:06:39

​煮虾冷水下锅还是热水下锅 水煮虾时,到底用热水还是冷水?原来一直做错了,难

​煮虾冷水下锅还是热水下锅 水煮虾时,到底用热水还是冷水?原来一直做错了,难

煮虾冷水下锅还是热水下锅 水煮虾时,到底用热水还是冷水?原来一直做错了,难 怪虾又老又腥 导读: 水煮虾时,到底放热水还是冷水?原来一直做错了,难怪虾又老又腥。水煮虾是...

2024-01-01 01:04:24

​种植中药材有哪些地区(这10种有发展前景的中药材,都适合哪些地区种植?)

​种植中药材有哪些地区(这10种有发展前景的中药材,都适合哪些地区种植?)

种植中药材有哪些地区(这10种有发展前景的中药材,都适合哪些地区种植?) 近些年,中医的影响是越来越大,随着中医的影响力不断加大,中药材也逐渐受到了人们的关注,中药材...

2024-01-01 01:02:09

​熊胆汁的作用 熊胆的功效与作用

​熊胆汁的作用 熊胆的功效与作用

熊胆汁的作用 熊胆的功效与作用 熊胆,为黑熊或棕熊的胆囊。中医等亚洲传统医学认为熊胆汁有清热解毒、平肝明目、杀虫止血的功效。那熊胆还有哪些功效与作用呢?下面我们一起...

2024-01-01 00:59:54

​香菇酱怎么做?秘制配方来了,做一锅吃三天,拌面拌饭夹馒头太香了

​香菇酱怎么做?秘制配方来了,做一锅吃三天,拌面拌饭夹馒头太香了

香菇酱怎么做?秘制配方来了,做一锅吃三天,拌面拌饭夹馒头太香了 立夏以后,天气愈发得炎热起来, 光照增强,雷雨增多,温度升高 ,万物都开始进入旺长期,从事户外工作的朋...

2024-01-01 00:57:39

​水墨画竹子的基本画法(国画不会画竹子?那是你没有学会这几点技法,学会几分

​水墨画竹子的基本画法(国画不会画竹子?那是你没有学会这几点技法,学会几分

水墨画竹子的基本画法(国画不会画竹子?那是你没有学会这几点技法,学会几分 钟一幅画) 朱竹竹竿 朱竹为竹的一种,颜色为朱红色,可以用朱红调胭脂来表现其形态,其竹性坚贞...

2024-01-01 00:55:24

​手机不停跳出清理广告怎样办(手机老是弹出广告怎么消除?这5款软件卸载掉,

​手机不停跳出清理广告怎样办(手机老是弹出广告怎么消除?这5款软件卸载掉,

手机不停跳出清理广告怎样办(手机老是弹出广告怎么消除?这5款软件卸载掉, 手机广告立马消除) 在使用手机的过程中,有不少网友反映,自己的手机老是弹出广告,觉得烦人。那...

2024-01-01 00:53:09

​如何挑石榴?教你5句口诀,石榴到手熟又甜

​如何挑石榴?教你5句口诀,石榴到手熟又甜

如何挑石榴?教你5句口诀,石榴到手熟又甜 买石榴时,别专挑又圆又红的,教你5句口诀,石榴到手熟又甜 每年秋天,是石榴大量上市的时节。这个季节的石榴,黄里透红,剥开石榴皮...

2024-01-01 00:50:55

​复式公寓值得买吗百度知道(为啥聪明人不买复式公寓?过来人:5大缺点太糟心

​复式公寓值得买吗百度知道(为啥聪明人不买复式公寓?过来人:5大缺点太糟心

复式公寓值得买吗百度知道(为啥聪明人不买复式公寓?过来人:5大缺点太糟心 ,想换房却很难) 复式公寓房买一层送一层,类似别墅的造型,看上去非常高端大气上档次,而且复式...

2023-12-31 12:54:24

​翡翠与玉的差别是什么(翡翠与玉的区别是什么?90%的人都不知道)

​翡翠与玉的差别是什么(翡翠与玉的区别是什么?90%的人都不知道)

翡翠与玉的差别是什么(翡翠与玉的区别是什么?90%的人都不知道) 翡翠和玉有什么区别呢?很多人不了解”翡翠”和”玉”的概念,错误地把”玉”理解为”翡翠”,例如:想买个翡...

2023-12-31 12:52:09

​邓紫棋好听的歌曲合集(邓紫棋播放量最高的十首歌曲)

​邓紫棋好听的歌曲合集(邓紫棋播放量最高的十首歌曲)

邓紫棋好听的歌曲合集(邓紫棋播放量最高的十首歌曲) 邓紫棋(G.E.M.)国内人气最高的女歌手之一。2008年10月,16岁的邓紫棋发行首张音乐EP《G.E.M.》正式进入歌坛,三年之后她便在...

2023-12-31 12:49:55

​重庆属于哪个省(直辖市重庆,面积和人口有省的规模?)

​重庆属于哪个省(直辖市重庆,面积和人口有省的规模?)

重庆属于哪个省(直辖市重庆,面积和人口有省的规模?) 大家都知道,重庆在1997年成为直辖市。 四川盆地面积约26万平方公里,虽然分属两个省级行政区,却有一对公认的城市双壁...

2023-12-31 12:47:40

​植树造林的好处是什么(植树造林的好处以及对全球气候变暖的作用~)

​植树造林的好处是什么(植树造林的好处以及对全球气候变暖的作用~)

植树造林的好处是什么(植树造林的好处以及对全球气候变暖的作用~) 植树造林是新造或更新森林的生产活动,它是培育森林的一个基本环节。植树有益于子孙后代,“先人留下浓荫...

2023-12-31 12:45:25

​音响没有声音怎么办?常见故障调试方法

​音响没有声音怎么办?常见故障调试方法

音响没有声音怎么办?常见故障调试方法 音响无声是常见故障,其主要原因有两个,软件原因(软件和驱动的安装、设置)和硬件原因(硬件的连接不正确和硬件本身故障)。排除时可...

2023-12-31 12:43:10

​星宿代表什么意思,古人怎样上知天文?

​星宿代表什么意思,古人怎样上知天文?

星宿代表什么意思,古人怎样上知天文? 二十八宿,是黄道附近的二十八组星象总称。上古时代人们根据日月星辰的运行轨迹和位置,把黄道附近的星象划分为二十八组,俗称“二十八...

2023-12-31 12:40:55

​南京旅游景点介绍大全(南京旅游必去十大景点推荐,国庆南京旅游攻略来了)

​南京旅游景点介绍大全(南京旅游必去十大景点推荐,国庆南京旅游攻略来了)

南京旅游景点介绍大全(南京旅游必去十大景点推荐,国庆南京旅游攻略来了) 作为中国四大古都之一的南京,有六朝古都、十朝都会的美誉,是中华民族的重要发源地。那你知道南京...

2023-12-31 12:38:41

​荔枝是几月份的水果呢(买荔枝,红壳好还是青壳好?牢记3买3不买,成熟又新鲜

​荔枝是几月份的水果呢(买荔枝,红壳好还是青壳好?牢记3买3不买,成熟又新鲜

荔枝是几月份的水果呢(买荔枝,红壳好还是青壳好?牢记3买3不买,成熟又新鲜 ,汁多味甜) 买荔枝,红壳好还是青壳好?牢记3买3不买,成熟又新鲜,汁多味甜 5~8月份,是新鲜荔枝...

2023-12-31 12:36:26

​固安县属于哪个市(中国经济产业带名城:河北廊坊固安县)

​固安县属于哪个市(中国经济产业带名城:河北廊坊固安县)

固安县属于哪个市(中国经济产业带名城:河北廊坊固安县) 中国经济产业带名城 今日分享:河北廊坊固安县 固安县地理位置优越。古有“天子脚下”之称,今有“京南明珠”美誉。...

2023-12-31 12:34:11

​怎么养白兰花?白兰花养殖过程中的那些注意事项

​怎么养白兰花?白兰花养殖过程中的那些注意事项

怎么养白兰花?白兰花养殖过程中的那些注意事项 白兰花 的叶片润滑而柔厚,青翠碧绿,花朵洁白如玉,芳香若兰。白兰花不仅可以在庭院养殖,而且还可以作为盆栽养在室内,开花...

2023-12-31 00:33:14