​卤菜怎么做好吃

卤菜怎么做好吃

卤菜好吃的做法有：卤鸭脚包、卤肥肠、糟卤鹅翼、糟卤无骨鸭掌、糟卤鹅翼、等等。适量吃卤菜存在一定好处，主要为补充营养物质。下面给大家介绍几种卤菜的详细做法！

一、卤鸭脚包的做法

卤鸭脚包是一道家常菜，主料是鸭脚包等，配料是姜蒜等，调料是生抽等，经过煮制而成。

卤鸭脚包的做法步骤

1、所需食材：鸭脚包300克，生姜1块，小葱2根，八角1粒，香叶2片，桂皮1块，干辣椒5个。 所需调料：生抽1勺，老抽1勺，冰糖2颗，盐1勺。

2、鸭脚清水洗净，用凉水泡15分钟。

3、姜切片。

4、干辣椒切段。

5、锅中加水，鸭脚包凉水下锅，放葱结 八角 香叶 干辣椒 姜片 桂皮 生抽、老抽、加盖小火慢炖50分钟。

6、加冰糖，大火收汁即可。

二、卤肥肠的做法

卤肥肠是一道家常菜，主料是肥肠等，配料是姜蒜等，调料是生抽等，经过煮制而成。

卤肥肠的做法步骤

1、食材： 肥肠600克、姜1块、干辣椒5个、白芷3个 茴香3克、桂皮1块、八角1个。 辅料： 花椒5克、料酒1勺、生抽1勺、老抽1勺 盐1勺、小苏打1勺。

2、肥肠加清水清洗揉搓，加入一勺盐，一勺小苏打，揉抓，再放入清水中洗净。

3、姜切片。

4、干辣椒切小段。

5、砂锅中倒入适量清水。加入白芷，茴香，桂皮，八角，干辣椒。

6、再加入花椒，姜片，1勺料酒，1勺生抽，1勺老抽。加盖焖煮，煮至熟烂后，捞出切成小块，装盘即可。

二、糟卤鹅翼的做法

糟卤鹅翼是一道色香味俱全的家常菜，主要食材是鹅翅。

糟卤鹅翼的做法步骤

1、所需食材：鹅翅12只，生姜1块，大蒜2瓣、盐1茶匙，料酒1汤匙，糟卤1包。

2、鹅翅洗净。

3、姜切片。

4、蒜去皮拍碎。

5、鹅翅切成小块。

6、锅中烧水，放姜片、蒜头、加鹅翅，料酒、盐、大火煮沸，转小火煮30分钟。

7、捞出放入凉开水中，沥干后放入碗中。

8、加糟卤汁淹没鹅翅，放入冰箱冷藏2小时即可。