​夏日炎炎怕油腻？这方便好吃的蒸菜八大碗，每一种全家人都很爱吃

夏日炎炎怕油腻？这方便好吃的蒸菜八大碗，每一种全家人都很爱吃

夏天到了，油烟热乎的厨房成了一个让人挥汗如雨的地方。而且夏季高温，很多人会出现食欲不振的现象。这个时候，几个简单又美味的家常蒸菜就成了最受欢迎的夏日美食。

我国素有“无菜不蒸”的说法。蒸菜的特点是保持了菜肴的原形、原汁、原味，能在很大程度上保存菜的各种营养素。而且蒸菜做法简单，在很大程度上节省了我们做菜的时间。

在我国很多地区，流行吃八大碗，把各色的食材处理好后，一笼蒸熟，就能满足全家老小的美食需求。

今天，来为大家推荐家常版的蒸菜八大碗，每一种都非常营养，而且好吃易做，你也赶紧试一试吧！

1、木耳蒸鸡

吃腻了白斩鸡？那不如试试这道清爽鲜美的隔水蒸鸡。

将鸡切块洗净后放入盆中，配上生姜入盆，放入盐、生抽、料酒、干淀粉拌匀腌制10分钟左右。将腌制好的鸡块平铺在盘子上， 隔水蒸20分钟左右，蒸至鸡块嫩滑透味时，熄火再虚蒸1—2分钟即可起锅食用。

2、蒸烧白

夏天，很多爱吃肉的朋友还是喜欢吃上一点肉，那么这碗肥而不腻的蒸烧白你一定会喜欢。虽然看上去有点油腻，但实际上在蒸制过程种油脂早被芽菜或霉干菜吸收了。而且先炸后蒸的做法也已经把肉里面的油脂逼出了许多，吃起来鲜美不腻，非常入味。

3、蛤蜊蒸蛋

这个大家都比较熟悉了，滋味鲜美滑润，是孩子们的最爱。做法也非常简单，鸡蛋打散后加盐和温水拌匀，放入新鲜吐尽泥沙的蛤蜊隔水蒸15分钟即可。

4、肉末榨菜蒸豆腐

这个菜之前也介绍过，是非常简单好做的美味家常菜。肉末提前煸熟，用料酒、酱油、盐、糖水淀粉调味。晾凉后冷藏着，就可以随时用来做这道菜了。将熟肉末、榨菜末放在嫩豆腐上，蒸5分钟即可。老豆腐也可以做，但蒸的时间可以稍微长一点。喜欢吃辣的朋友还可以放点辣椒，更加开胃哦！

5、粉蒸排骨

用料酒、盐、酱油将洗净切段的排骨腌制入味，滚上米粉后上笼蒸制15分钟，关火后焖一会儿洒葱花点缀即可。米粉吸收了排骨的肉香，也去掉了油腻之感，吃起来非常的清爽又美味。

6、肉饼蒸蛋

这个算是最经典家常的蒸菜了，但依然是很多人怎么都吃不腻的好味道。经典的搭配，鲜美清爽。猪五花肉切丁剁泥后加食盐、料酒提味，铺成饼状后打入鸡蛋，直接煮饭的时候电饭锅里一起蒸熟后洒葱花装饰即可，简单方便。

7、雪汁蒸鱼

雪汁是腌制咸菜过程中酝酿出来的好东西，在宁波地区，是特别喜欢用清爽的雪菜汁来搭配海鲜清蒸的，最能体现海鲜的鲜美滋味。最经典的莫过于雪汁蒸鱼了。做法非常简单，新鲜海鱼洗净后放入盘中，倒入适量雪菜汁后上锅蒸10几分钟即可。

8、蒜泥虾

选用新鲜的海虾，洗净后，开背挑去虾线后，加入蒜泥、食盐清蒸即可。虾肉鲜美弹牙，搭配蒜泥的味道，特别开胃解腻。夏日里朋友们最喜欢吃的小龙虾，也可以用这种做法做哦，特别清爽美味。