​入冬后，我家经常吃这菜，8分钟出锅，脆嫩爽口真好吃，太解馋了

入冬后，我家经常吃这菜，8分钟出锅，脆嫩爽口真好吃，太解馋了

入冬后，饭店的生意越来越好，因为经过秋季的丰收，冬季荷包都是鼓鼓的，很多人喜欢去饭店吃饭，点几个家常小菜，非常有滋味。最近天气变冷了，还有很多人愿意排队，我家老公经常加班，还是自己买几个菜，自己在家做一桌饭菜，我家是三菜一汤，荤菜素菜都有，今天推荐一款饭店必点的家常菜——干煸手撕包菜，食材选择简单，一上桌立刻光盘。很多人吃过手撕包菜，但是这道干煸手撕包菜很多人没有吃过，这次请教一名老厨师，学会这菜的正宗做法，现在分享在下方，学起来哦。入冬后，我家经常吃这菜，8分钟出锅，脆嫩爽口真好吃，太解馋了。

【干煸手撕包菜的烹饪步骤】

食材准备：准备半颗包菜（包菜要按压非常紧实，根jing少叶片多的鲜嫩包菜，包菜叶子为黄绿色，这样的包菜口感更加清甜，维生素和叶酸含量高，非常适合炒着吃），准备180克新鲜五花肉，若干瓣大蒜，干辣椒几个，生姜4片，若干色拉油，一勺蚝油，生抽一勺，料酒一小勺，若干生粉，清水足量，一些白胡椒粉，弟精4克，陈醋几滴，其他佐料。

烹饪小技巧：需要挑选好新鲜包菜和五花肉，包菜手撕成块洗净，五花肉切成薄片腌制，掌握干煸手撕包菜的步骤，8分钟出锅。

第一步：挑选上述几种新鲜食材，将包菜切除根部，用手将将白色老jing掰掉，手撕成包菜块备用。

第二步：将包菜洗净控干水分，将4片生姜切成细丝，若干大蒜拍碎去掉外皮，切成蒜末备用，干辣椒也洗净切成段。

第三步：180克五花肉冲洗几遍，五花肉全部切成片，肉片需要用一些盐，生抽和料酒腌制和去腥，生粉会让五花肉特别嫩滑，滴入一些花生油让五花肉不会粘锅。

第四步：先让炒锅炒出锅气，放入少量花生油，五花肉片下锅翻炒，让五花肉炒至焦黄。

第五步：锅中放入一些干辣椒段和姜丝，将五花肉推在一边，姜蒜的香味炒出来，倒入包菜块大火爆炒。

第六步：迅速让包菜全部炒软，包菜慢慢吸收五花肉的油脂，依次加上一勺生抽，一勺蚝油来调味。

第七步：出锅之前调入食盐，弟精4克，一丢丢白胡椒粉，最后滴入一些陈醋，大火再将包菜炒至均匀。

第八步：摆盘出锅，闻起来香，吃起来非常脆爽，而且一点不油腻，比饭店还好吃。

干煸手撕包菜是经常点的菜肴之一，一荤一素，清甜又可口，热量其实不高，维生素和纤维素都很高，其实吃起来不会腻，反而增强食欲，改善肠胃功能，冬季没有胃口可以尝尝这菜。

包菜不妨试试这样炒着吃，酸辣又开胃，清甜可口，我家孩子老公都超爱吃，上饭店必点它。你们有没有吃过这道干煸手撕包菜？（所有图片来自网络）