​虾饼用什么粉炸才脆皮,虾饼怎么做呀

虾饼用什么粉炸才脆皮,虾饼怎么做呀

本文目录

1.虾饼怎么做呀 2.鲜虾饼用淀粉还是面粉视频 3.虾饼用什么粉炸才脆皮好吃 4.炸虾饼用哪几种粉比较酥脆好吃

虾饼怎么做呀

用料

虾仁  450克

蛋清  一个

白胡椒粉  2克

盐  5克

糖  4～5克

料酒  5克

淀粉  5克左右

葱白（可换成西芹碎或香菜根末）  少许

自制虾饼的做法

虾仁洗净、挑去虾线沥干水份

用刀切碎虾仁（不用剁成泥，太细碎影响口感）

虾肉倒入大盆

白胡椒粉、料酒、糖、盐、蛋清、淀粉、葱白都倒入

彻底拌匀后，按一个方向搅上劲。最好放冷藏片刻（虾肉的口感会更嫩）

不沾锅少许油

手上沾湿（水或油都可以），把一团虾肉揉圆压扁（不是很圆也没关系，但需要压扁方便煎熟）

全程开小火，把虾饼两面煎至金黄色（约几分钟）

可以蘸甜辣酱或酱油

趁热吃，鲜嫩多汁

鲜虾饼用淀粉还是面粉视频

鲜虾饼用面粉和淀粉都可以制作，也可以混合使用。如果只用淀粉，做出来的虾饼不够厚实，吃起来不够饱腹；而只用面粉，炸出来的表皮不会起酥，吃起来不够酥脆，将面粉和淀粉混合使用，炸出来的虾饼更加Q弹，吃起来外酥里嫩。

在制作鲜虾饼之前，要用牙签将虾线去除，然后放入料理杯中打成泥，加入适量的料酒、食用盐、生抽、五香粉拌均匀，再加入点鸡蛋，最好将蛋清和蛋黄分离，将蛋清放入虾泥中拌匀，最后撒上面粉或淀粉即可。

鲜虾饼是由虾仁、红辣椒、鸡蛋、火腿、面粉等食材制作的，其营养价值很高，一般人群均可食用，能为身体补充许多营养元素。制作鲜虾饼时，很多人往往不知道到底放入面粉还是淀粉，其实这两者都能食用，比较喜欢吃面粉的朋友，加入面粉搅拌均匀即可。

鲜虾饼需要准备虾仁，只要将虾仁的头部和虾线去除就好了，虾头可以不用丢，然后再用清水清洗干净，注意不要洗掉虾糕，使用厨房纸巾吸干多余水分即可。吃鲜虾饼时，不要和南瓜同吃，也不可以和维生素C一起吃，会引起各种不适。

鲜虾饼的口感非常不错，对于小孩子来说比较喜爱，但是由于鲜虾饼中有大量的虾仁，所以对虾仁过敏的人不能吃鲜虾饼，以免身体出现过敏现象。

虾饼用什么粉炸才脆皮好吃

虾饼想要炸出来的，表皮比较酥脆，那一定不能单纯的使用面粉，如果只是使用面粉那就会很硬，但是不脆你可以放米粉和面粉按照1:1.5的比例去放，这样炸出来的粉饼就非常的酥最好吃。

炸虾饼用哪几种粉比较酥脆好吃

炸虾饼用面粉、淀粉混合在一起比较酥脆。把调好的粉浆倒进勺子里，然后放上几只虾，再把勺子放入加热好的油中，虾饼定型后取出勺子，待虾饼炸至金黄捞出即可，外脆里软、香鲜可口。

炸虾饼用面粉、淀粉混合在一起比较酥脆。把调好的粉浆倒进勺子里，然后放上几只虾，再把勺子放入加热好的油中，虾饼定型后取出勺子，待虾饼炸至金黄捞出即可，外脆里软、香鲜可口。

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