​炖排骨要多长时间,炖排骨需要多长时间 多久能把排骨炖熟呢

炖排骨要多长时间,炖排骨需要多长时间 多久能把排骨炖熟呢

本文目录

1.炖排骨需要多长时间 多久能把排骨炖熟呢 2.普通锅排骨一般炖多久能熟 3.排骨怎么炖才好吃呢又嫩又香呢 4.炖排骨要多久

炖排骨需要多长时间 多久能把排骨炖熟呢

1、建议炖60~120分钟。

2、排骨炖汤之前要先用冷水浸泡一段时间，这样可以去除里面的血水，然后再用沸水焯水，并且捞出锅中的浮沫，经过这些处理的排骨炖汤，才不会有腥味。

3、一般来说，炖排骨汤需要60~120分钟，如果是用高压锅炖汤，可能炖50分钟即可，但要注意，排骨汤不宜久炖，以免影响口感。

普通锅排骨一般炖多久能熟

若是使用普通锅来煮排骨的话，一般要炖60-120分钟左右，否则很难完全将它炖烂，吃起来也不太方便，口感降低。在煮排骨的时候，建议先将排骨放到冷水中浸泡一段时间，这样就能将里面的血水去除干净了，然后再用沸水进行焯水工作，并将锅里面的浮末给捞出来。

等经过上述的处理工作之后，炖出来的排骨才不会有腥味，味道也比较好。另外，若是觉得用普通锅炖排骨时间比较长，可以试试高压锅，它压力比较大， 炖50分钟左右就能将排骨完全炖熟。

选排骨

最好是选用排骨边或尾椎段。排骨汤之所以好喝，是因为熬煮出了排骨的骨髓和营养，因此可挑选骨头较大、肉质较耐煮的排骨，如尾椎段或肋排段。肉较多的里肌部位的排骨不合适熬汤。

强烈推荐排骨边。排骨边，顾名思义就是整幅排骨边上的这一条，一副排骨就一条边。如果说其部位，应该属于肚腩肋排。

排骨怎么炖才好吃呢又嫩又香呢

如果用压力锅炖排骨的话，一般需要15-20分钟。如果用普通锅炖排骨的话，一般需要30-40分钟。如果想要排骨达到煮烂的程度，大约需要一个小时。如果排骨的分量较多，煮制时间会相应加长，分量较少，煮制时间会相对缩短。

炖排骨时，在锅里加入几片桔子皮，可以去除异味和油腻感。同时，可以使汤的味道更鲜美。

如果想补钙的话，排骨最好要炖2个小时左右。吃的时候注意嚼嚼骨头，吸一吸骨髓，补充钙质效果更好。

首先，是材料的选择，买排骨的时候最好买肋排。炖的时候要注意火候，应大火烧开，再转小火慢炖。

炖排骨软烂好吃的秘诀

1.提前焯水

排骨买回来之后除了洗干净之后，最好提前焯一下水。焯水一方面是可以先把排骨煮一下，这样后面炖的时候更加容易软烂。另一方面其实就是为了起到去腥去血沫的作用，这样炖出来的排骨才会鲜美一些。建议在焯水的时候，把葱姜蒜和料酒先放进去，这样去腥效果更好。

2.砂锅炖煮

炖排骨不建议用铁锅或者铝锅，最好是用砂锅。砂锅它的保温性非常好，所以炖的时候可以把热气全部聚集在锅内，这样就可以花最少的时间，把排骨炖得非常软烂好吃了。

3.焖炖交替

炖排骨不能一直大火开着炖，必须先开大火炖，然后开小火慢炖。同时炖了一会，可以把火关掉，然后让排骨在锅里焖上一会，再开火继续炖，再关火焖，反复交替进行，这样炖出来的排骨才会特别软烂。

炖排骨要多久

炖排骨要多久

回答：

一般炖排骨要炖大约一个小时才会入味。

介绍一下炖排骨的做法，

食材明细

主料

排骨适量

香菇适量

辅料

葱段适量

姜片适量

蒜适量

干辣椒适量

配料

酱油适量

盐适量

花椒适量

糖适量

大料适量

醋适量

咸鲜口味

炖工艺

一小时耗时

普通难度

炖排骨的做法步骤

1

排骨剁成小块，放入热水中焯一下，捞出控除水分。

2

准备葱段姜片蒜，干辣椒，花椒大料。

3

香菇提前泡发，剪成小朵备用。

4

热锅中放油，放入花椒大料干辣椒。

5

放入排骨，大火翻炒。

6

放入酱油，糖，继续翻炒2分钟。

7

加水没过排骨，放入葱姜蒜，香菇，淋少许醋并放入适量盐。

8

大火烧开后，转中小火炖一个小时左右。

9

大火收汁后盛出装盘即可。

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