赖茅金樽好价是多少(赖茅金樽)
2023-11-17 01:53:24
陶藏年陶藏原浆(陶藏酒业)
陶藏年陶藏原浆酒,这是一款纯粮固态发酵白酒,采用传统工艺酿造而成,口感醇厚,回味悠长,喝了不上头,酒精度数低,适合各种人群饮用。陶藏年陶陶酒的酿造技艺已有300多年的历史,是中国白酒行业唯一的一家拥有自主知识产权的企业。陶藏年陶酒的生产基地坐落在山东省淄博市博山区,里地势平坦,土质肥沃,气候温和,雨量充沛,适宜酿酒微生物的生长繁殖。
最近很多的酒友问我,白酒能存放多久,放多久是最佳的,年份很老的酒可以吗?其实这里面还是有很多的学问的,例如你存的白酒是纯粮食还是非纯粮食,高度白酒还是低度白酒,酱香、浓香、清香还是其他的香型,窖藏在什么条件下的环境等等一些列的问题,决定了白酒能存放多久。下面我们来看看这里面的秘密。
白酒窖藏的过程一般是酸类、醇类合成酯类(我们常说的酒香),从而改善口感,达到更高层次的品质标准的过程。一般称为白酒的二次发酵。
一、纯粮食酒还是非纯粮食酒。
很简单的是,非纯粮食一般都是不太适宜收藏,建议尽快使用完。非纯粮食酒收藏久了都会有变质严重,变馊,刺鼻味道。非纯粮食酒一般是食用酒精加香精混合而成,里面含有的酸几乎是没有,而且醇类的种类少。醇类挥发大于合成的,酯化反应一直是逆反应。纯粮食酒酒体里面含有种酸类、醇类。在一定的时间内能够合成各种各样的酯类物质。收藏白酒最好是收藏纯粮食酒。
二、高度酒还是低度酒。表面看起来两者之间的区别是酒精含量不一样,一般是以40度为界线,低于40度的为低度酒,相反则为高度酒。但是低度酒一般是用高度基酒兑水快速降度数,不过口感会变淡,这时候需要加入一些其他的调味料。因此高低度白酒不仅仅是度数不一样这么简单。低度酒用来收藏的话,在收藏的过程中醇类都是不断的被消耗,度数低的白酒,将会变得更低,甚至变得没有酒味了。低度酒也是建议尽快饮用,不适宜长期存放。收藏的时候最好是50度以上的白酒。
三、酱香、浓香、清香。一般收藏都是以这三大香型为主,在我们筛选完纯粮食、高度白酒后,香型也是很重要。一般酱香追求的是层次感,它工艺一般是多轮次酒勾酒。而浓香、清香追求的是纯、净、清。其工艺一般酒勾酒简单,酒体单一。
浓香、清香最好是收藏品牌的中高端白酒,因为这些才是采用多基酒勾兑,收藏口感变化也是比较明显,甚至也有可能产生升值空间。
酱香一般最好的品质是坤沙工艺的,坤沙酒是经过七轮次的基酒来盘勾,酒体里面的酸类、醇类、酯类,无论是数量还是种类都是相对比较多。只要在适应的条件下收藏,一般能收藏15-20年左右,不过出厂前都已经窖藏3到5年。因此坤沙酱香酒最好不是超过20年。时间长了会产生酯化逆反应,酒香会不断的消耗,口感可能会变差。
有人说人家茅台,二三十年的茅台酒能拍出天价。是不是很好喝,年份太久并非就好,二三十年的酒虽然没有刚出的辛辣,但是里面基本上醇类变少了,也就是酒味变淡了,里面存在更多的是茅酸味。并非是口感最佳的时候,口感最佳的应该是8到10年左右。这时候辛辣味几乎没有了,而且酒体里面的茅酸味,酯类也是最强烈,最多的时候。酱香除了坤沙还有其他的碎沙、翻砂、窜香,这几种一般不建议收藏。
年份老的酒并非是实际的窖藏年份,以前茅台的15年的年份酒是按实际的窖藏时间来出厂,但是后来窖藏15年的数量肯定是很快用完,只能是调成15年的口感,这种才是年份酒,一般都是用年份浅点的基酒加入年份老点的老酒盘勾而成。这种酒一般都可以继续贮存上一段的时间。
贮存条件:一般不用追求什么土埋洞藏之类的,按照白酒的贮存条件来收藏就可以了,一般上是干爽、阴凉、通风、温度适宜即可。温度过低过高都会影响酯化反应平行移动。土埋温度低,阴冷,潮湿,不太适宜收藏,而且还容易滋生其他的细菌。洞藏除了天宝洞,其他的洞藏几乎不太适应白酒的收藏。
我只是一名酒农,今天白酒知识就分享到这。想了解更多的可以
好文遇好人,喜逢甘露,为美酒寻找知音。
版权所有:酱香传说gzmtxt
一、文化之称
怀来隶属河北、东临北京、北望内蒙,是华夏文明的发源地之一,是古代政治文 化军事战略要地;是游牧民族和农耕民族的文明交融之地;是中国历史上兵家必争之地。怀来古城始建于唐代武则天时期,有1200多年的建城史。 怀来古驿站,是目前国内现存规模最大、功能最齐全、保存最完好的古代驿站。 怀来样边长城——明朝开国大将徐达修筑居庸关长城时,为保证工程质量,选用怀来部分险要地段修建长城样板工程以此来标定长城的质量和工程,建造出了明长城的精品。2019年被列为全国重点文物保护单位。 怀来石窟——怀来发现规模巨大、结构复杂、形态各异的石窟群17处,属于北魏到五代时期,为西奚族人开凿居住,对于研究挖掘古代建筑、宗教、文化历史有重要价值
二、生态之城
怀来南北分别是太行山、燕山余脉,呈两山夹一川之势,桑干河、洋河在境内汇流为永 定河,流入新中国成立后修建的第一座大型水库——官厅水库。水库是首都重要水源地、首都水源涵养功能区的重要载体。目前官厅水库区域生态多样性逐年增加,野生植物 由106种增加至318种,野生鸟类由169种增加到181种。怀来拥有得天独厚的自然景观和优美惬意的生态环境,在长城脚下享受山麓林畔,在湿地公园欣赏清风净水,在山水之间感受休闲生活;打造四季皆美的京北宜居新城。
三、英雄之城
新中国成立前,怀来籍全国著名战斗英雄董存瑞舍身炸碉堡壮烈牺牲;存瑞精神是我们的宝贵财富,是开拓进取,艰苦创业的动力源泉。 新时代的今天,为保护首都水源地官厅水库,推动生态文明建设,怀来人民顾全大局,舍弃自己居住的家园和土地,全力建设国家级湿地公园。怀来人 民一贯秉承舍己为公的奉献牺牲精神,传承和诠释着存瑞的新时代爱国精神。
四、美酒之城
怀来是中国第一瓶干白葡萄酒、第一瓶香槟法起泡葡萄酒、第一瓶国际标准白兰地的诞生地, 是最有特色的葡萄旅游目的地。“沙城葡萄酒”被国家质监总局列入国家地理标志产品, 2020年入选“白酒和葡萄酒双品类国家级工 业遗产”,是中国酒业唯一双品类国家工业遗产。沙城酿酒人探索采用“双龄法”酿造高品质白酒, 同时创造性融入沙城老窖传承的“北斗工艺”。形成今天沙城双龄酒 + 沙城老窖陶藏原浆系列 的两大中国高端白酒。悠久的历史,独获的美誉,深厚的酒文化,全球黄金地带的葡萄产区,传承与创新融合的酿酒工艺,星罗密布的酒庄,芬芳馥郁的酒香,品美酒品怀来。
古井镇年份窖藏30年的原浆大概在200块钱一瓶。
The End
2023-11-17 01:53:24
2023-11-16 17:50:20
2023-11-16 17:48:05
2023-11-16 17:45:50
2023-11-16 17:43:35
2023-11-16 17:41:20
2023-11-16 17:39:05
2023-11-16 17:36:50
2023-11-16 17:34:35
2023-11-16 17:32:20
2023-11-16 17:30:05
2023-11-16 11:35:40
2023-11-16 11:33:25
2023-11-16 11:31:10
2023-11-16 11:28:55
2023-11-16 11:26:40
2023-11-16 11:24:25
2023-11-16 11:22:10
2023-11-16 11:19:55
2023-11-16 11:17:39