​葡萄酒颜色年份(如何通过葡萄酒的颜色判断酒的年份)

葡萄酒颜色年份(如何通过葡萄酒的颜色判断酒的年份)

葡萄酒颜色年份和葡萄酒品质的关系。通常情况下，红葡萄酒的颜色越深，酒精度越高，口感越丰富，价格也越贵。而白葡萄酒的颜色越浅，酒精度越低，关系。通常情况下，红葡萄酒的颜色越深，酒精度越高，口感越丰富，价格也越贵。而白葡萄酒的颜色越浅，酒精度越低，也就越清爽。所以，如果你想买一瓶好的白葡萄酒，你必须首先了解它的颜色。

在酒桌上吃饭，总的有几把刷子，在葡萄酒桌上，这把刷子不是指你的喝酒小游戏玩的有好，而是你的能否对你手中的这杯酒有自己的见解。这可能比你带了一个名表更让人有吸引力，展现自己的气质和文化底蕴。

我之前就有说过品酒的四个步骤，“看”、“闻”、“尝”、“说”。这是所有品酒师和葡萄酒爱好者品鉴一款葡萄酒的专业方法。今天我们就从葡萄酒的饿颜色出发，通过葡萄酒的色泽来区分它到底是哪个年份的？

之前有人在朋友圈玩过这样的游戏

这就是通过葡萄酒的颜色来看年份的。

之前在一次品鉴会上遇到一个算是很厉害的红酒爱好者，他通过看酒杯中酒液的颜色，就能这杯酒大概的年份，很多人表示很羡慕他，虽然对于我们专业的酿酒师来说大概都能看出来，但是对于只是爱好者能做到这个程度，真的很厉害。

现在，我来给大家教干货，让你看完这篇文章也能一看说出它的年份！

1.复杂的预备工程

观色，是品酒进程中的第一个步骤，在观察一杯酒的颜色的时候，我们需要给它一个白色的背景和自然的太阳光线（这个在我前面《杯酒人生》那部电影里讲过，如果还不会，赶紧去看这部电影），这样当酒处于理想的观察环境中的时候，才能看出它真实的状态。

如果你处于一个环境不好的状态下，还有人非要让你猜测这杯酒的年份的时候，你可以这样做，抬起头，看看四周的光线，要记得跟四周人说上一句，“这里的光线，有些偏暖/偏暗/偏暖色调，能够对葡萄酒观色后果有些影响。”此话一出，掌声响起！专业风范尽显！

这样，就算是专业的品酒师，也会对你竖起拇指的！

2.倒酒

倒酒的话，红葡萄酒应该是杯子容量的三分之一，白葡萄酒味三分之二，白兰地味二分之一，香槟比较复杂，应先斟到三分之一，然后等泡沫消失后倒至七分满。

3.白色背景

将酒杯靠近白色背景，可以拿张白色不透光的白纸代替，然后将酒杯向前倾斜45°，自上而下的观察葡萄酒的颜色、透明度、沉淀物。注意观察颜色的时候看的是酒杯边缘的颜色。

一、红葡萄酒

学会看之后我们就可以开始估计它的年份了。如果你看到的颜色是类似于“宝石红”这样的颜色，那应该上市有3-5年了，今年是2020年，那它应该是2015--2017年产的。

基本上我们在酒局中遇上的，也是3-5年的葡萄酒。

年轻的红葡萄酒边缘会呈现较宽的紫红色，随着陈年，紫色的边缘会慢慢变浅，有时候甚至退化为砖红色。最最外层的甚至可能会和清水一样。

颜色会从一开始的宝石红色到暗淡的石榴红色再到红棕色，陈年越久，红葡萄酒失去的色泽就越多。

按照这个理论和前面的举例，那来猜年份就会很简单了。

二、白葡萄酒

白葡萄酒简单多了，按照上面观察的方法，如果你看到的是“金黄色”，那也说明有3-5年的时间了，这同时也是最常见的白葡萄酒了，加上白葡萄酒中单宁含量低，很少会有人专门去珍藏白葡萄酒。

白葡萄酒随着陈年时间的加长，边缘颜色不是变浅，而是变深。

如果见到了金色中带着一些鲜明的绿色，说明这款刚上市没有多久，是一款新酒。一般来说，适合放5年以上的白葡萄酒，当属雷司令葡萄酒。

四、桃红葡萄酒

桃红葡萄酒在正式的餐桌上可能会见的比较少，但是却是一款适合朋友聚会的酒。

我们最常见的应该就是桃红色的桃红葡萄酒了，这种酒的年份一般在1-3年的时间，少数会是“黄红色”，大概在3-5年之间，很少有橙色的桃红葡萄酒。除了稀有就是坏掉了。

桃红葡萄酒一般都是趁新鲜喝掉的。

六、记关键点

如果想在饭桌上出彩，可以把上面的知识点记下来。

红酒

随着时间的加长，颜色分别从紫红色到宝石红再到石榴红最后到茶色甚至开始边缘色像清水一样。

白葡萄酒

从一开始的柠檬色到金黄色再到黄棕色。

桃红葡萄酒

其实记住桃粉色和黄红色就够了。

好了，你学会了吗？

The End