​熟螃蟹冷冻后能吃吗

熟螃蟹冷冻后能吃吗

熟螃蟹冷冻后能吃。螃蟹煮熟之后主要成分已经稳定，不会因冷冻而出现改变的情况，同时冷冻室中温度低，不适合细菌滋生，煮熟的螃蟹放在冷冻室里面不会出现变质的情况，因此可以食用。但是时间过长会出现肉质口感不好和变质的情况。

螃蟹营养价值

螃蟹肉质鲜美肥嫩，营养价值很高，含有丰富的维生素A及钙、磷、铁、硫胺素、核黄素、烟碱酸、抗坏血酸等成分。据测定，每100克蟹肉，含有蛋白质14克，脂肪2.6～5.9克，钙130～140毫克，磷150～190毫克，胡萝卜素2～6毫克，还有硫胺素、核黄素及少量碳水化合物等。相比畜肉类蛋白质更易于消化，此外螃蟹中还有谷氨酸、半胱氨酸、甲硫氨酸等呈味氨基酸。

不仅有丰富的必需氨基酸，螃蟹中必需脂肪酸的构成也是十分优秀。其中饱和脂肪酸、单不饱和脂肪酸、多不饱和脂肪酸的比例约为1:1:1。蟹肉中Ω-3多不饱和脂肪酸—DHA和EPA的含量也比较高。

螃蟹的禁忌人群

1、孕妇

孕妇也不适合吃螃蟹，因为螃蟹是很容易引起过敏的一种食物，孕妇吃了之后很容易出现过敏的情况，另外螃蟹属于寒凉的食物，过多食用可能会导致胎动不安，严重的时候甚至可能会增加流产的发生几率，所以孕妇最好不吃或者少吃螃蟹，尤其是孕早期。

2、过敏体质的人

过敏体质的人一般不能够吃螃蟹，因为螃蟹当中富含丰富的蛋白质，人体的免疫系统会将螃蟹视为异体蛋白，从而产生排斥导致过敏反应的产生，促使患者出现皮肤瘙痒的症状，有时甚至会导致吞咽和呼吸困难，严重的时候甚至会导致过敏性休克。

3、脾胃虚寒的人

脾胃虚寒的人食用螃蟹，有可能会导致腹痛、腹泻的情况发生，使病情有所加重，即使是正常的人过多的食用螃蟹，也可能会导致肠胃不适，严重的时候甚至会导致腹泻和消化不良的情况。

4、肝炎患者

螃蟹当中含有丰富的蛋白质，不容易被消化，如果肝炎患者吃螃蟹，则会导致食物滞留在胃肠道当中，从而造成消化不良和腹胀、恶心、呕吐，等症状严重的时候甚至会导致肝细胞坏死。