​农村这种野菜一炒就“出血”, 夏吃补血效果好, 但一种人不能吃!

农村这种野菜一炒就“出血”, 夏吃补血效果好, 但一种人不能吃!

在小编农村老家，这种菜叫“血菜”，因为它炒的时候汤汁是红的，跟血一样，有很好的补血效果，这种菜学名叫苋菜！

不知道大家有没有听过这样一句俗语：“六月苋，当鸡蛋；七月苋，金不换”，说得就是苋菜了，它也被称为“长寿菜”。

夏天正值苋菜上市，它口感软滑，气味独特，夏天不吃苋菜，你可就亏大了。

夏天吃苋菜的4大好处

1、帮助补钙

苋菜可以说是小朋友的天然钙片，苋菜叶中富含钙元素，据统计，每100g苋菜的钙含量高达180mg左右。经常给小孩食用，对促进他们牙齿和骨骼生长很有帮助。

2、促进凝血

苋菜不仅适合小朋友和年轻人，也是中老年养生的很好选择。

苋菜内富含铁、钙和维生素K，能够增强凝血和造血功能，还可以维持正常的心肌活动，预防肌肉痉挛，因此非常适合中老年人以及贫血患者食用。

3、排毒通便

苋菜富含各种膳食纤维，100g苋菜中的膳食纤维含量达到了1.8g，属于蔬菜中的“优等生”，食用后能够促进肠胃蠕动，帮助消化。同时还有助于排出体内毒素，预防便秘。

对于想减肥的人来说，苋菜是很好的选择。

4、清热解毒

夏季天气炎热，人很容易上火，食用苋菜能够清热解毒，抗菌消炎，适用于急性肠胃炎患者，对细菌性痢疾还有辅助治疗效果。

另外，扁桃体发炎、咽喉肿痛等患者也可以通过食用苋菜辅助治疗。

家常苋菜做法推荐

1、凉拌苋菜

材料：苋菜500g，香肠、榨菜、花生米适量，蒜、盐、香油

做法：

①苋菜洗干净、切段，焯水后放凉；香肠、榨菜切丁；花生米捣碎，蒜捣成泥。

②所有材料放在盆内，加入调味料拌匀，装入盘内即成。

2、皮蛋苋菜

材料：苋菜500g，皮蛋两颗，洋葱100g，姜丝少量，豆瓣酱，淀粉水，盐

做法：

① 把皮蛋和洋葱切碎，热锅爆香。

②加入豆瓣酱和姜丝，翻炒几下后加入苋菜，盐加在淀粉水里，出锅前勾芡即可。

禁忌：吃苋菜警惕日光性皮炎

去年有一则新闻，称一位七旬老太太在吃了苋菜后出门暴晒，结果浑身红肿发黑，险些丧命，医生诊断为严重的植物日光性皮炎。

这是因为苋菜是光感性植物，使用后如果长时间暴露在阳光下，其会与阳光发生反应，使皮肤出现红肿、起疹，并伴有明显烧灼、刺痛感，严重者还会危及生命。

所以像苋菜这样的光感性植物，食用后要避免阳光暴晒，还有如芹菜、香菜、茴香等也是如此。