​路边一野草，人称“鱼鳅串”，价值珍贵却惨遭忽视，可惜了！

路边一野草，人称“鱼鳅串”，价值珍贵却惨遭忽视，可惜了！

在农村当地，我们不管是去田地间还是山沟里，都可以见到各种各样没有被污染过的绿色植物，整个自然资源非常丰富。可是由于这些野菜数量比较多，所以往往受不到人们的重视，在许多人的眼中，这些也仅仅只是野菜，是拿来为给家里牲口的食物，几乎没人愿意将它们搬到餐桌上品尝。正是如此，所以农村的很多绿色食物都被人们给忽略了，比如今天我给大家带来的这种植物就是如此，它在农村就不被人们重视，它的名字叫做鱼鳅串，你认识它吗？

以前鱼鳅串的作用就是经常被人们拿来喂牛吃，当作牛饲料。直到最近人们对于绿色蔬菜开始重视，鱼鳅串才慢慢变得珍贵起来，成为了现在城市中很多居民火锅都爱吃的一道野菜，味道非常不错。昔日人们种植农作物的时候还是很费力，毕竟养护机器还比较落后，加上当时科技不发达，也只能通过人力种植。而当时种植植物的主要动力就是牛，所以在农民朋友眼中，牛就是一大家的命根子，非常宝贵。

既然牛如此珍贵，那么平时肯定不能亏待它。如果平时只是一个单纯喂养收集后的稻草，那么牛的营养会跟不上，等到来年开春的时候就无法拿来犁地。所以当时很多农民朋友都喜欢将牛直接放到野草长势茂盛的地方，而在这么多野草中，鱼鳅串就是牛最喜欢吃的一种野草。鱼鳅串还有着非常丰富的营养，而且没有经过人为化肥和农药的处理，压根不存在被污染的可能性。

只是鱼鳅串身为野菜，它的产量和以及生长速度也没办法和蔬菜相比。因此现在市场上的野菜售价往往要高于其余一些种植类的蔬菜，对于从小在农村生活的我来说，每年最让人开心的事情就是去田地中找寻不同季节的野菜，然后将这些野菜直接收集起来，拿回家让大人做成美味的小吃解馋。鱼鳅串就是我小时候最喜欢采摘的一种野菜，只不过这种野菜的生长周期比较短，因此平时采摘的话，我们需要等到它刚刚生长出来的时候就去采摘，不然会影响到口感和味道。

如果大家想要在夏秋季节吃鱼鳅串的话，难度还会比较大一些。因为我们只有去到野草丰富，而且土壤肥沃的阴处才能知道它，不然的话很难发现鱼鳅串。相信很多在南方生活的朋友应该都对鱼鳅串很熟悉，虽然在南方鱼鳅串还做不到人人皆知，但最起码大部分的人都认识这种野草，只是一些90和00的朋友可能还不认识它而已。鱼鳅串全株可入药但最吸引人的就是它的味道，吃起来别提有多好吃。

鱼鳅串现在经常出现在云贵川一带地区的火锅店里，从这些火锅店中，我们就能感受到这种植物的受欢迎程度。鱼鳅串的味道有些甜脆，口感很不错。不管是农村人还是城市人都很喜欢吃这种植物。它不光能拿来吃火锅，而且等到春季过去后，鱼鳅串变老时，我们还能将它修剪下来，然后配置上独特的秘制调料拿坛子将它给密封起来，如此还能得到一种全新的菜肴，那就是金花菜。

虽然金花菜是被人们腌制而成的食物，但吃起来的味道和很多的腌菜都不同。这种腌菜的味道有些淡淡的清香，颜色偏黄，所以才被叫做金花菜。通过金花菜陪着喝粥再好不过，是非常不错的开胃菜。现在很多人为了可以吃到这种野味，还专门在自己家里开辟出了一个专门种植金花菜的区域，整个植株生命力顽强，不管怎么种植都能成活。只需要种植一次，我们就能收获多年，非常划算。