​煮熟的饭太硬怎么补救，如果饭煮熟后。立马打开盖，会影响饭的软硬么？

煮熟的饭太硬怎么补救，如果饭煮熟后。立马打开盖，会影响饭的软硬么？

如果饭煮熟后立马打开盖，会影响饭的软硬么

会，因为水蒸气的原因，饭煮熟了后应该在过一会在打开，这样的饭比较干和硬一点。

猪皮煮熟很硬怎么办

猪皮上的毛和猪油要清理干净，否则猪皮会煮的很硬。

猪皮冻做法

食材准备：猪皮280克、香叶1斤、桂皮1块、八角2瓣、青蒜2根、生姜4片、京葱少许、回香少许、料量适量

1、准备好所有食材

2、猪皮、姜片入冰水锅中煮开，滴入少许料酒继续煮一会儿

3、取出猪皮晾凉后用刀反复刮净里面多余油脂

4、冲冼干净后放入冻水锅中煮开

5、取出用刀将猪皮切成细条

6、将切好的猪皮再入冻水锅煮开后捞出洗净

为什么我煮的饭总是黏乎乎的呢怎样才能煮出米粒分明的但又不太硬

米饭没煮熟怎么补救：饭没有煮熟就开了锅，加水米饭会变粉，不好吃。倒点米酒，继续煮就可以了。怎样才能煮出一份香喷喷的米饭：

1.淘米淘米次数不要多。现在买的米都是精米，都是经过多次打磨非常白净，其实，流失了很多的营养成分。简单几次就可以了，不要超过3次，防止更多的米粒营养的流失。

2.放水根据个人的口味和米的不同，水量基本上按米：水=1：1.2的比例，根据米饭软硬程度，适当增加或减少水量。

3.浸泡不同的大米浸泡时间不太一样，如果是新米，浸泡时间短一些，如果是陈米，那么需要时间加倍，夏天浸泡时间短一些，冬天浸泡时间长一些，泡米一般0.5到1个小时。

4.煮饭建议使用电饭煲、高压电饭煲、高压锅等密封比较好的锅具。就是尽量少跑气，这样米饭更加有营养和好口感。

5.焖饭关火之后，保持锅盖不要揭开，利用锅的余温继续焖饭。这个过程里，米饭的淀粉在继续糊化，最后的成品会比刚关火的时候好吃很多。要耐心等待起码十分钟。

肉馅饺子煮熟硬怎么办

1、说明你做饺子馅里面的汤少，饺子馅干，煮起来也好，炸起来也好蒸汽来也好，口感都会硬。 如果是肉馅要买肥瘦适中的肉，瘦肉太多了吃着就硬了，素菜馅的话要保留一定的水分，太干了不好吃。

2、在搅拌馅料的时候要顺着一个方向，过程中用手指往里面洒点水，在拌馅料的时候，一定是要加一点点熟油，就是加热过的油，没有的话，加普通的食用油就成。 还有可能是饺子馅里边蔬菜放的少，还可以用另外一个办法，不知道你家里有没有肉皮冻，包馅的时候可以加入切成小块的肉皮冻，煮出来的饺子超级好吃，而且吃的时候有肉汁出来哈。

米饭做硬了怎么办

1、如果想吃这饭，别急，还得继续煮，不然吃了对身体不好。用筷子在刚刚煮的那饭上面擦几个洞，然后加入适量的水，加入开水最好，如果没有，就用冷水代替也行。盖好后，加大火力再煮一会儿，米饭就会变软啦。

2、另一种方法就是加入适量的米酒，一般比例为10比1，均匀在没有煮熟的饭上加入米酒，然后将锅盖盖好，用小火焖10分钟左右，等到米酒基本挥发完成后，此时米饭就已经变软了，现在可以品尝到没有酒味，而且香喷喷的米饭啦。

3、另外，还可以在锅里加入少量的精盐或花生油，记住花生油必须烧熟的，而且是晾凉的。只要在锅里加入少许就可以。现在，可以插上电，开始蒸。蒸好了，粒粒晶莹剔透饱满，米香四益。

4、最后一种方法就是做酒酿，用于早晨做醪糟非常合适。在此说一个常识，煮熟的干饭，放在冰霜里后，下一餐吃的时候一定要大火至非常热，这样对肠胃才好。

为何蒸熟的大米开盖放一会儿会变硬

蒸熟的大米开盖放一会儿会变硬的原因是：

因为蒸熟的米饭暴露在空气中。大米经过蒸煮的过程会使水份蒸发掉，只剩下碳水化合物米饭。所以米饭暴露在空气中后，随的饭锅中的水蒸气飘出，会把米饭中最后一点水份带走。

所以蒸熟的米饭开盖后，随的水蒸气的飘散，米饭也就慢慢变硬了。