红酒品鉴_红酒品鉴用词

时间：2023-10-16 11:13

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红酒品鉴_红酒品鉴用词

红酒品鉴师，一个爱旅行的摄影师，也是自由撰稿人。用脚步丈量世界，用镜头记录感动，我的文字温暖而执着，你的故事入耳而动容。愿我的文字字能够感动你，给你带来温暖。晚安。好梦。我是你的朋友，一个喜欢读书，喜欢旅行，喜欢写作的女子。希望你能喜欢我的文字，也希望你能遇遇见更好的自己。晚安。好梦。我是你的朋友，一个喜欢读书，喜欢旅行，喜欢写作的女子。

一：红酒品鉴会策划方案

巴斯德曾说：“一瓶葡萄酒蕴含着比所有书本更多的哲学”，迷人的色彩，神秘的情思。一杯柔和醇香的红酒，不仅仅是味觉上的满足，更是一次心灵的陶醉。

深红色的酒体，馥郁饱满的果香，红酒，总是带着那一抹神秘与高贵。

喝红酒之前一定要学会品红酒，才能真正感受到红酒带来的一切美好享受。拿起玲珑剔透的高脚杯细细把玩，轻轻摇曳。品味红酒，既是一种享受，也是一种文化。

持杯、倒酒、观色、闻香、品味，有着一系列严谨的规则，品味红酒的乐趣也正体现在这些“繁文缛节”中。品味红酒，感受格调生活！你期待吗？

下面，给你介绍，如何才能有计划有组织的举办一场葡萄酒品鉴会。

首先在品鉴会开始之前就要做好规划，一般来说最好提前两周计划，因为邀约是需要至少提前一周发出的。如果再牵扯场地，合作单位的话，沟通协调还是预留充分点比较好。当然，如果你经常举办，很多东西都是现成的，提前一周就足够了。

01 | 材料成本预算

1、酒：

3-5瓶效果较好，太多客户容易记乱，太少效果不好。用酒品种及数量，分别是多少瓶，瓶数按照15人一瓶来预计。如果不带正餐，最好使用ISO标准品鉴杯每人3-5个。带正餐的一般要准备气泡酒杯和红酒杯两种，至少两支杯子。这个都是我的个人经验。

2、食品：

无正餐，会考虑选择饼干，干果，奶酪，水果等种类。带正餐的就会和餐厅协商客单价格和菜品搭配。

3、场地及布置费用：

是否租用场地，另外如何布置比如花草，气球，丝带，易拉宝......等。看你自己想怎么布置，打算花多少钱。

4、宣传资料：

这个也要看你自己的想法，可以只在投影上放。不过大型的品鉴会，或者规格高大上的品鉴会，酒品种比较多的，最好有每款酒的图文资料。甚至意向订购表格，印有编号的酒杯垫，每个座席都应该准备一份。

5、礼品或者奖品：

这个根据个人想法准备，有没有都可以。

6、讲师费用：

如果有固定的葡萄酒学院合作，或者有自己的酿酒师等等都是不错的选择，我们是因为我们有自己的酿酒师，也有品酒师，所以这些都不用担心，但是如果没有的话，就要提前约好。

关于讲师，强烈建议自己人上。

倒不是费用问题，因为这是建立客户信任度，增加客户粘性的最好时机，而且自己的优秀的酿酒师和哦品酒师对自身的产品和其他人的产品都有一定的了解，这样子是最好的。

新手最好列个表格，把需要的项目和费用提前列好，算清楚，以免遗漏。然后平均到人数上，比如整体预算下来是2000块，预计邀约人数是10位，那每人的费用就是200。

那是从市场推广的预算里出还是向客户收费，大家自己考虑。

算好帐，成功的品鉴会就迈出了第一步。

02 | 鉴会的具体实施

1、确定召开时间：

最好是周六、周日或者周内的晚上7-9点。根据我的统计，这两种时间，参加人数最多。如果是常规性专题，那每个月固定一两次，时间长了老客户就会记住。如果是临时性的品鉴活动，就更要注意时间的安排。

2、制作邀约链接及单张广告。

文案优美、图片精良是基本的要求，这个就让自己公司的设计来负责就可以了，或者

链接和广告要注意几个问题，要根据品鉴会规格内容，客户群体，撰写适当的文案。尤其目标客户群体是决定文案的最重要因素。另外如有禁止吸烟，着装，或者时间，地点等等特别注意事项，要特别注明。

3、提前一天的准备工作

以下所需材料自己情况灵活选择，务必提前一天确认无误，避免临时意外。

* 场地设备：采购花材和布置用品，监视话筒，背景音乐，投影仪、幕布。特别当租用场地时一定要提前去试用，千万不要临时才去！

*品鉴用品：酒，杯子，吐酒桶（实在没有的，大纸杯也可救急），冰桶、醒酒器，酒刀

*就餐用品：餐垫，杯垫，餐巾，纸巾，碗碟刀叉就餐用品（如果是餐厅，那要跟餐厅去确认这些细节）。

特别是杯子，不要想当然以为餐厅就肯定有或者数量一定够。最好在跟合作餐厅确定菜品的时候就了解清楚，提前一天只是再确认一下是否都准备好了。

*联络用品：签到表，名片盒，自己公司的二维码摆牌，宣传资料。

*工作人员安排：

谁接待：和主持负责来宾接待，座位安排，开场暖场，介绍嘉宾，主持抽奖活动等。

谁主讲：要提前准备PPT，和酒款讲解。这个内容在邀约发出之后就要提前准备好。

谁侍酒：负责侍酒先后顺序，各款醒酒时间长短。

这些都确认无误，一场成功的品鉴会就具备了基本条件啦。

4、品鉴会现场及后续

把握节奏，调动气氛，现场互动，嘉宾交流，都要靠主持人来掌握和带动。一场好的品鉴会，材料准备得充分只成功了三分之一。现场的效果和后续跟踪才是最重要的，不然大家吃完喝完一走了之了。

有没有人现场下单，谁去在第二第三天回访，加深客户记忆，促成下一步合作，这些都是品鉴会的内容。一场成功的品鉴会不是说开完就完了。

关于现场把控方面，我的小经验是可以搞点问题抢答，抽奖这样的小游戏，现场气氛会很活跃。现场优惠销售，有人觉得太商业，有人却觉得是好时机，自己看着办就好了。另外如果没有品鉴群，最好现场建立，以便后续联络和宣传。

最后一点提示：收费的活动一定要报名即缴费。这样才能提前知道人数，尤其要是去餐厅，必须知道确切人数餐厅才好准备菜量。

万一人数不够还可以早作安排。一般只要人数过半就能如期举行。因为人少，用酒和用餐量也减少，成本自然也会跟着下来。万一遇到只有一两个报名的尴尬情况，那就只能取消或者改期。

03 | 问答补充

问：一般品鉴会时间大概多久？

答：一般10-15人的品鉴活动两个小时左右就足够了，太长就会有人要喝多了。

二：红酒品鉴师

目前在中国的大学里，还没有品酒师专业，只有酿酒专业。不过，如果你想成为一名品酒师的话，可以参加相应的培训得到品酒师资格认证。目前国家人力资源和社会保障部和中国酿酒工业协会合作的“国家葡萄酒品酒师”职业资格认定共分三级品酒师、二级品酒师、一级品酒师。你可以从三级报考，掌握品酒的基本要领和知识。二级品酒师需要在三级基础上工作至少5年以上，而一级品酒师则需要在二级基础上积累4年工作经验。这一资格认证在国内刚刚推出一年，取得认证的人很少。此外，还有一些国外的资格认证，这些认证是获得国际认可的，比如葡萄酒及烈酒教育基金会推出的品酒师培训（WSET）。学完了WSET中级认证课程，可以做葡萄酒专卖店店长，可以担任葡萄酒专业讲师，当然也可以举办更专业的葡萄酒品鉴会等市场活动。而且在高级酒店点酒自如，对葡萄酒有深层次的理解，可以和葡萄酒专家、酿酒师交流品酒心得。