​哪种红酒喝顺口(怎么选择红酒顺口不涩的)

哪种红酒喝顺口(怎么选择红酒顺口不涩的)

哪种红酒喝顺口？一般来说，葡萄酒的口感都是比较柔和的，酸度适中，单宁含量较低，酒精度数不高，适合搭配各种食物。如果你喜欢清淡的口感，可以选择红葡萄酒，如霞多丽、长相思等。如果你喜欢浓郁的口感，可以选择白葡萄酒，如勃艮第、西拉等。总之，不同的人对葡萄酒的喜好是不同同的，要根据自己的需求来选择。但是无论是哪种酒，都要注意适量饮用，避免过量饮酒。

几十年代的葡萄酒最好喝？

您好，在下是红酒爱好者。分享一下在下的看法：越好的葡萄酒就越禁得起陈年，市面上的葡萄酒90%以上是不能陈年的，最好在2年内喝掉。而有陈年价值的酒，一般价格就会比较昂贵。当然，反过来说，越昂贵的葡萄酒，在酿造的时候也更加倾向于让它具有更强的陈年能力，当然国内炒作出来的高价酒不在此列。所以如果想要买些酒存放，等到7—8年以后再喝，也还是要考虑一下经济方面的问题。

陈年的基本概念

要说陈年的问题，有些基本概念需要搞清楚，这些基本概念表述了一瓶葡萄酒在整个生命期的演变过程。葡萄酒在装瓶后，在瓶中有一个变化的过程，这个过程基本可以分为，上升期，适饮期，衰退期。

所谓上升期，是葡萄酒在瓶中发展完善的阶段，并非所有的酒都有这样的阶段，绝大多数新世界的酒，即使是顶级酒在上市以后也就可以立即饮用了。但是有一些旧世界的酒这个上升期就比较明显，刚刚出来的时候并不适于饮用，或者太过酸涩不平衡，或者非常封闭没有什么香气，要经过几年在瓶中继续发展成熟，才变得完美顺口。

而适饮期则是葡萄酒变得相对完美顺口的阶段，其中发展到最好最平衡的时候就叫做巅峰期。而葡萄酒过了巅峰期以后就开始慢慢走下坡路，失去很多香气，口感也慢慢失去平衡，进入衰退期，不适于饮用，甚至酸败成醋。

陈年与保存状况

葡萄酒的陈年问题曾经有人进行过研究,最终发现对于葡萄酒陈年的影响最大的是氧气。曾经有人做过一个实验，将葡萄酒分装到6个不同的试管里面，其中3个装满，另外3个只装一半，留一半空气，然后用塞子塞好。经过不同时间打开品尝发现，那些留有空气的试管内的酒，仅仅几个月就可以变成如同陈年过几年的一样。

葡萄酒在瓶中变化是一个缓慢过程，软木塞是能够缓慢透过氧气的，让葡萄酒在瓶中继续发展。太过恶劣的保存环境会加速这个过程，让葡萄酒成熟过快，酒质变得粗糙，甚至很快酸败。葡萄酒需要在避光，避震，温度在10—18度，湿度在70—80%左右的条件下横放保存最为理想。其他的方法都会加速葡萄酒的成熟，甚至让酒变成一瓶醋。

陈年与葡萄酒种类

能够陈年的酒主要有高档的干红葡萄酒、甜白葡萄酒，顶级的干白葡萄酒，年份香槟和波特酒。

红葡萄酒含有单宁，单宁本身是抗氧化剂，所以单宁的多少对于葡萄酒的陈年能力具有比较重要的作用（当然不是越重越好）。单宁需要时间来软化，可以通过和氧气的适量接触及酒里面其他物质的反映能够生成新的物质，增加葡萄酒的复杂性。除了薄若莱新酒需要在几个月内喝掉，多数的干红葡萄酒都能够放上1—2年没什么问题。较高级的干红葡萄酒还需要经过一段时间陈年，让其发展进入适饮期。

干白葡萄酒一般一上市就在适饮期了，可以开瓶饮用，而且白葡萄酒没有单宁，能够陈年的时间比较短。当然也有些非常顶级的白葡萄酒可以陈年相当长的时间，但是那是非常稀有的。甜白酒，多数具有一定的陈年能力。无年份的香槟，也是可以不需要陈年，上市就喝的。但是一些昂贵的无年份香槟，年份香槟和名品香槟（CuveePrestige）都可以陈年10—20年时间，甚至更久。随着陈年，香槟会越来越细腻，但是慢慢失去其活力和力度。

波特酒比较特殊，它本身就是经过很长时间陈酿生产的，可以在瓶内继续陈年很久，尤其是年份波特酒。只不过，目前国内市场上比较少见。

陈年与葡萄酒年份

葡萄酒年份的好坏决定了酒的好坏，相应也决定了葡萄酒的陈年能力。如果这个年份多雨潮湿，葡萄皮薄和水多，这样的年份的酒一般会是快熟而不能陈年。炎热干旱的年份，葡萄皮厚，酿成的酒单宁较强，陈年能力就比较好。

葡萄酒的陈年能力主要看的是葡萄酒的“潜质”，它来自葡萄酒的单宁，酸度，香气物质等，越是好酒，里面这些成分越多，也就相应可以通过陈年来获得更多的复杂成分。前面大概说说影响到陈年的一些因素，具体要了解一支酒还能放多长时间，最好的方法还是去尝尝他。当然需要一些经验，最好的方法是一支酒买个十几瓶，每隔3—6个月就打开一瓶，看看发展的情况。简单的方法是，打开一瓶酒，慢慢的喝，如果在很长时间内，它都保持稳定的结构的话，就可以放一段时间。

陈年与葡萄品种和产地

葡萄的品种对于葡萄酒陈年来说具有较大的影响。刚才说单宁是红葡萄酒成年能力比较重要的指标，葡萄品种不同，皮有厚有薄，酿成的酒单宁多少不同，相应也就影响了葡萄酒的陈年能力。

对于白葡萄品种，多数的白葡萄酒是不能陈年的，对于某些特定产地的特定品种，有的有不错的陈年能力。

雷司令（Riesling）：德国QmP等级以上都有不错的陈年能力，一些BA，TBA等级的Riesling能够陈年相当长的时间。法国的Alsace出的Riesling干白也可以陈年10年以上的时间。Alsace除了Riesling外，另外几个贵族品种Muscat,PinotGris,Gerwuztraminer也可以陈年较长时间，有时可以超过10年

长相思(Sauvignonlanc)：多数的Sauvignon是要尽快喝掉的，不管是来自法国Loire河谷还是新西兰，加州等等。只有波尔多的干白酒，是Sauvignon与Semillon混合的，能够陈年一定的时间。

霞多丽（Chardonnay）：霞多丽能够陈年的时间相对于Sauvignon要长一些，勃艮第的GrandCru和Chablis的GrandCru能够陈年10年以上。

红葡萄品种能够陈年的都是那些皮厚的品种，当然依然是越好的酒越能陈年。

赤霞珠（CabernetSauvignon）：作为广泛种植的葡萄品种，赤霞珠有着很好的陈年能力，不管是在新世界还是旧世界。当然作为让世界认识到CabernetSauvignon的地方，法国波尔多地区，上等酒需要较长的时间成熟，达到适饮期，象ChateauLatour这样的酒可能需要长达15—20年，ChateauMontrose可能更长。在新世界这样的问题比较少，即便是顶级酒，刚上市时也基本上不需要陈年就可以饮用，但是还是依然可以陈年较长的时间。

席拉（Syrah/Shiraz）：也是可以陈年的品种，不论来自北隆河的Hermitage，CoteRotie还是来自南澳顶级的Shiraz。

坦普兰尼约（Tempranillo）：是Rioja葡萄酒的主力，能陈年的品种，一些RiojaGranReserva上市以前已经经过将近10年的陈年，而上市后，依然可以继续陈年10年以上。

内比奥罗（Nebbiolo）:意大利北部Piemonte的贵族品种，此品种酿造的Barbaresco和Barolo都可以陈年10—15年。

黑比诺（PinotNoir）：是勃艮第的主力品种，但是世界各地都有种植，这是一个薄皮的品种，成熟的速度也比较快。只有勃艮第的GrandCru才能够有超长的陈年能力。

佳美（Gamay）：几乎是最不能陈年的葡萄品种，薄若莱新酒需要3个月内喝掉。只有少数几个BeaujolaisCru能够陈年较长时间，如MoulinaVent,Morgon等。（可以参考以前BeaujolaisCrus的文章）

一般来说旧世界的酒，尤其是好的红葡萄酒上市以后需要在瓶中继续发展一段时间达到适饮期，但是新世界的葡萄酒普遍不需要这样做。

红酒苦涩怎么处理？

红酒的苦涩味来源于葡萄酒中的单宁，红酒本身就略有苦涩的味道，只是有些苦涩味重一些，有些轻一些，反而如果完全没有苦涩味的红酒，非常顺口的话，就要小心是不是勾兑酒或者假酒，如果是难以入口的苦涩味，可能是饮用方法有问题，红酒开瓶后静置一段时间，或者倒入酒杯中轻轻摇晃，使葡萄酒与空气接触，会是另一个味道，希望对你有帮助

什么红酒好喝

什么红酒好喝什么红酒好喝，咱们中国的酒文化很悠久，喜欢酒的人也很多，有各种各样的酒，红酒对于人体有着很大的好处，平日里可以和朋友小酌几杯，我为大家整理好了什么红酒好喝的相关资料，一起来看看吧。什么红酒好喝1  好喝的红酒有：拉菲、杰卡斯、奔富bin28、铂芳 PLATINO 魔芳莫斯卡托起泡桃红葡萄酒。1、拉菲相信就是不喝红酒的人也都听说过大名鼎鼎的拉菲红酒，特别是在很多影视剧里面都有出现过拉菲的身影，拉菲是红酒里面的高端奢侈品，能喝上拉菲红酒的人都是有钱有身份的人。而且拉菲酒庄在1855年的时候还被评为酒庄第一级。2、杰卡斯杰卡斯属于澳大利亚最负盛名的一款葡萄酒品牌，不仅品质非常的不错，而且也属于比较大众的葡萄酒品牌，口味也适合大多数的人来饮用，特别适合一些初入葡萄酒行列的新人来品尝。3、奔富bin28bin28算是奔富里最畅销的一款了。口感也比较符合中国人。BIN 28是澳大利亚温暖产区设拉子的典范——成熟果香，口感丰厚结实。BIN 28首发于1959年，名字取自于巴罗萨的卡琳娜葡萄园。4、铂芳 PLATINO 魔芳莫斯卡托起泡桃红葡萄酒这款酒是网红酒中的一款，PLATINO起泡酒酒味甘甜、淡雅让你几乎感觉不到这是一款酒精度数有7度，带有明显的覆盆子和草莓的芬芳，低度甜型裸粉色的搭配勾起了无数少女心。  什么红酒好喝2先说葡萄酒中的“干红”是什么意思？“干红”是比较笼统的说法，应该是说“干型”，这个“干型”只是葡萄酒在酿造的过程中，所残余的糖分含量非常低，几乎低到极致了。那么残余的糖分是什么意思，为什么叫残余？葡萄酒的酿造过程，就是酵母把糖分发酵转化成酒精的过程，而最终发酵转化的.程度就直接决定了葡萄酒的口感和定位。  因为葡萄酒里的糖分种类很多，主要是葡萄糖，还有果糖和少量其他糖分。在发酵的过程，不论增加酵母的种类、数量，或者延迟发酵的时间等。都无法把里面的糖分彻底转化完，总会剩余一些糖分，于是这些没有被转化的糖分，就叫残余的糖分。不过也有人为控制提早结束发酵，以存留下来更多的糖分，来获得不同的口感。市场上绝大多数葡萄酒的分量，都和里面残余的糖分含量有关。下给大家详细说一下。【干型】发酵的非常彻底，葡萄酒里残余的糖分非常少，标准数值上是要低于4g/l。加上葡萄酒独特的风味（单宁），还有果香味和酒香味，所以一般人几乎品尝不到甜味。因此有人说，干型红酒就是彻底没有甜味的红酒。  【半干】发酵的比较彻底，酒里残余的糖分略少，数值上来说含糖量在4-12g/l左右。认真品味的话，还会有一丝略微的甜味，市场上销量比较好的就是这种。  【半甜】多数都是提前结束发酵，酒里的糖分较高，含糖量在12-50g/l左右，无需认真品尝就可以明显感觉到甜味。这种红酒的口感更容易被大家接受。  【甜型】这种红酒的糖分含量非常高，数值上来说含糖量在40g/l以上，甚至可以达到70g。糖分的最低阀值是4%，多数都是在发酵以后，人工添加糖分进行调配的，这种一般多为低端红酒。  以上就是红酒的类型介绍，一般来说，甜度越低，价格越贵（个别品种除外）。那么应该如何挑选呢？除了瓶身的参数对比，另外还可以参考酒精含量，一般来说酒精度越高，含糖量越低。最后说下，哪种葡萄酒好喝？关于口感和味道，这个是仁者见仁智者见智了，每个人都有自己的喜好选择。一般来说，刚接触葡萄酒的，会比较喜欢甜型的，随着年龄的增长和对红酒的认识，逐渐会偏向干型（仅供参考）。

The End