​猪脚怎么做好吃

猪脚怎么做好吃

猪脚好吃的做法有：红烧猪脚、椒盐猪脚、猪脚姜、酸辣猪脚、香卤猪脚等等。猪脚前蹄肉多骨少，呈直形，后蹄肉少骨稍多，呈弯形。猪蹄性平，味甘咸，具有美容养颜、催乳等功效。下面给大家介绍几种猪脚的详细做法！

一、红烧猪脚的做法

红烧猪脚是一道传统名菜，清代程兼善曾说“争似红楼富家户，猪蹄烂熟劝郎尝”说的就是它了。

红烧猪脚的做法步骤

1、准备食材：猪脚300克、姜1块、葱30克、八角20克、干辣椒10克、白糖20克、生抽1汤匙、老抽1汤匙、料酒1汤匙。

2、姜切片。

3、葱打结。

4、将猪脚冷水入锅烧开。

5、撇去浮沫。

6、捞出备用。

7、加入少量清水。

8、再加入白糖小火熬出糖色。

9、然后倒入猪脚，翻炒均匀。

10、加入姜片、葱结、八角、干辣椒翻炒一会后。

11、倒入料酒、生抽、老抽翻炒一会上色。

12、再加入适量水，没过猪脚。

13、大火烧开后，加盖焖煮半小时左右。

14、最后大火收汁即可。

二、椒盐猪脚的做法

传统医学认为，猪蹄有壮腰补膝和通乳之功，可用于肾虚所致的腰膝酸软和产妇产后缺少乳汁之症。

椒盐猪脚的做法步骤

1、食材：猪脚400克、大葱10克、姜3克、蒜2瓣、干辣椒5个、小葱2根 调味料：食用油20克、生抽3克、老抽1克、白糖2克、椒盐粉1克、盐2克

2、锅中水沸后、放入猪脚、焯水15分钟、捞出。

3、大葱切段。

4、姜切片。

5、干辣椒切断。

6、蒜对半切开。

7、小葱切葱花。

8、猪脚放入高压锅中、加入适量清水、放入大葱、姜、大蒜、干辣椒、生抽、老抽、白糖、盐、上汽后、中火煮25分钟、捞出、沥干水分。

9、热锅倒油、油温6成热时、下猪脚、炸至金黄、捞出。

10、撒椒盐、葱花即可。

三、猪脚姜的做法

猪脚姜，也叫姜醋猪脚，是广东最具特色的滋补佳品，也是广式酒楼冬季必备的早茶小吃之一。

猪脚姜的做法步骤

1、准备食材：猪脚200克、熟鸡蛋6个、姜1块、生抽1汤匙、盐1茶匙、白糖1茶匙。

2、姜切片。

3、猪脚冷水下锅，煮开后再煮5分钟洗净捞出。

4、砂锅内倒入香醋、姜片、白糖和适量水加盐煮开。

5、煮开后加入猪脚一起焖煮40分钟。

步骤

6、然后加入熟鸡蛋煮10分钟即可。