​黄尾怎么烧才好吃,鲴鱼怎么做才好吃清单的

黄尾怎么烧才好吃,鲴鱼怎么做才好吃清单的

本文目录

1.鲴鱼怎么做才好吃清单的 2.黄尾刺多怎么烹饪才好吃 3.清蒸黄尾鲴鱼的做法 4.清蒸龙虾尾怎么做

鲴鱼怎么做才好吃清单的

鲴鱼红烧挺好吃

原料

鲴鱼600克，酱油30克，油70克，白糖20克，料酒15克，葱3根，姜10克，生粉适量。

制作流程

1.将鲴鱼斩成1.8厘米左右的块，锅置火上烧热

2.加油70克，下葱米煸出香气，滑入鱼块转动锅子，略煎一会烹入料酒，加酱油、白糖、味精、水，烧开后加盖用小火慢焖35分钟左右

3.开大火收汁，淋入湿生粉勾芡，不断地转动锅子大翻，淋入香醋，出锅将鱼滑入盆中即可

特点：色泽淡红，香、鲜、糯、肥

鲴鱼是细鳞斜颌鲴、黄尾密鲴、圆吻鲴、银鲴等四种鲴鱼统称，属鲤形目、鲤科、密鲴亚科、鲴属。其中黄尾密鲴是湖南省洞庭湖水系的名产，由于此鱼鳍与鱼尾分别呈青黄色与桔黄色，规格一般在500克左右，湖南地方名为黄板刁。鲴鱼其他地方名有：黄姑子、板黄鱼、沙姑子、黄条、黄川、黄尾鱼,川条子(苏鲁地区对银鲴和细鳞斜颌鲴的称谓)。鲴鱼喜食腐泥，有机碎屑等，有净化水质，改善生态环境的特殊功能，又称生态鱼。鲴鱼易规模养殖且营养丰富，深受群众喜爱，是有重要经济价值和发展前途的自然增值优良鱼类，是全国重点推广的四大优质鱼之一，可作为当前农业水产品结构的最佳优质鱼种进行调整、优化。

鲴鱼，是对鲤科密鲴亚科鱼类的统称，常见的典型河川性中、小型鱼类。中国各主要江河流域均产，常见的有银鲴、细鳞斜颌鲴、圆吻鲴和黄尾鲴，个体都较大。

密鲴亚科鱼类的外形大体相同，身体侧扁，腹部圆，有的在腹鳍至肛门间具腹棱，头小，吻钝。口下位或接近前位，口裂平横。下颌具锋利角质缘，没有口须。身体上是圆鳞。背鳍具光滑硬棘，分枝鳍条7～9枝，多数为7枝。背部灰黑色，腹部银白色。它们最有特色的是肛门紧接在臀鳍起点之前，还经常故意露给别人看呢。

体延长而侧扁，一般长约30厘米左右。银白带黄色。口小，下位，下颌铲形，边缘常具角质突起。背鳍具硬棘。杂食性，喜刮藻类为食。我国各地水域均产。有黄尾鲴、银鲴、圆吻鲴、细鳞斜颌鲴等数种，后两种已家养，均可垂钓。生长较快，自然繁殖量大。

黄尾刺多怎么烹饪才好吃

主料

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黄尾鱼2条

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香菇4朵

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洋葱半个

辅料

小米椒

一个

生姜

4片

盐巴

少许

生抽

适量

料酒

适量

油

适量

水

适量

鸡精

少许

葱

适量

红烧黄尾鱼的做法

1.

黄尾鱼，放冰箱冷藏的，所以要提早拿出来准备。去冰，去鱼鳞，内脏

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2.

洗净，每面划3刀，抹上盐巴

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3.

洋葱切条，生姜切片，小米椒切末，大蒜切片

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4.

热锅，放油

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5.

油开，放鱼煎

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6.

煎至两面金黄

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7.

倒入适量的开水，倒一些料酒去腥味

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8.

放入生姜，洋葱，辣椒，香菇

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9.

少许盐，盖上盖子煮

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10.

适量的生抽

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11.

再加点料酒

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12.

再次沸腾，来点鸡精

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13.

出锅

清蒸黄尾鲴鱼的做法

黄尾鲴鱼腊鱼蒸煮的做法

黄尾鱼腊鱼泡一会，再用料酒泡黄尾鱼。切好葱姜蒜等。

上火蒸，上面铺葱姜蒜，蒸煮10分钟。

另一份葱姜蒜爆炒一分钟，盖在鱼身。调制醋，酱油，白糖，覆盖鱼身。

完工试吃。略咸，过干的味道，蒸仍不完全能显味道。

清蒸龙虾尾怎么做

黄鲳鱼八两，味极鲜酱油三勺，姜片七八片，蒜末少许，香葱少许，糖1小勺，胡椒粉少许，

清蒸黄鲳鱼的做法百步骤

1、新鲜鲳鱼身上有粘液，要用刀刮干净，鱼身上切几刀，放篮子里沥干水

2、鱼沥水的同时，切姜片、蒜末和香葱备用

3、鱼沥干水后，两面都洒上少许度盐，一点点就够，盐不要多，再洒少许胡椒粉。另取盘子放上三四片姜，再放上鱼，鱼上再铺姜片

4、锅中烧开水，水开放鱼蒸八分钟版

5、8分钟后马上开锅，不要焖！鱼己经熟了并且非常嫩。取出盘子，用锅铲夹住鱼把鱼出的水倒掉，这一步千万不要省！还有小心一点不要烫到手，也不要一不小心把鱼也倒掉(￣￣)

6、热锅下油，下三勺酱油，一勺水。权全程中小火

7、酱油再次沸腾就加一小勺糖，在于提鲜

8、把酱料淋在鱼身上

9、最后上一张我们渔港开渔的截图。可惜传不了视频，不然更好看

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