什么红酒放的时间久(红酒里放什么好喝)

时间：2023-10-23 07:00

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什么红酒放的时间久(红酒里放什么好喝)

什么红酒放的时间久了会变质？其实这是因为葡萄酒中的单宁会氧化，所以在储存的过程中，单宁会逐渐氧化，从而导致酒体失去原有的风味。但是如果是陈年的红红葡萄酒，那么这种情况就不会发生。因为红葡萄酒中的单宁含量非常高，而且经过长时间的陈年，它们已经形成了一种独特的风味，这种风味可以持持续数十年甚至更长时间。所以，如果你想品尝一瓶年份较长的红葡萄酒，你可以选择一些年份较短的红葡萄酒。

什么红酒放的时间久

1、什么样的红酒可以长期存放？可以放10年以上的那种？

世界上超过90%的葡萄酒最佳饮用时间是在出产后1年内，只有不到1%的葡萄酒应当陈贮5年以上。葡萄酒的品质随时间变化，有的越久越佳（例如波尔多的顶级佳酿，在良好的陈贮条件下，可陈放数十年才达到适饮期，但也是有时间限度的，再好的酒，过了最佳适饮期，酒质都会开始走下坡路），大多数并非如此。

能够陈放10年以上而仍未超过最佳适饮期的葡萄酒，都是各个著名产酒国的顶级佳酿。如：法国波尔多的列级名庄酒、意大利的西施佳雅、澳洲的奔富葛兰许等。

2、为啥葡萄酒能保存百年？

葡萄在常温下放置容易变软变质，而酿制成葡萄酒就能长期保存，这就要提到一个原理——发酵。葡萄酒发酵是在葡萄完成破皮去梗后，将葡萄汁和皮一起放入酒槽中，一边发酵一边浸皮，当葡萄汁中的酵母菌进行生长繁殖，就会逐步将葡萄汁中的糖分转化为酒精。

因为发酵的葡萄酒里面含有大量的单宁，原花青素，等等这些矿物质。再加上酒精有机酸具有很好的杀菌作用。所以红酒可以存放很长的时间。

因为酒储存的时间越长越好喝

3、超过保质年限的红酒？

红酒过期以后最好不要再喝，一般只有少数葡萄酒具有陈年潜质，可以存放20到50年，它与葡萄的品种、工艺以及气候等的有关，通过长时间的陈放葡萄酒进入成熟状态，才能达到完美的境界。而大多数日常饮用的葡萄酒，结构简单，在上市时酒质已经达到成熟适合饮用的状态，越新鲜越好喝，口感香气最好。一旦过保质期，葡萄酒可能会出现浑浊沉淀，口感变酸，变得寡淡，不再适合饮用，喝了有可能还会导致胃肠道不适、腹泻。

超过保质期年限的红酒能喝！

只要酒精度数超过10度，酒体便自带防腐能力，可以长期保存，只要保存得当，一般不会变质。

因此我们所说的过期红酒，其实未必都变质了，只是口感不太好，让人感觉像是变质了，喝的话其实问题都不大。红酒虽然没有保质期，但存在适饮期（最佳饮用期）。

4、赤霞珠干红葡萄酒保质期越久越好？

不是。一般红葡萄酒的最佳适饮期是3-5年内，超过5年的红酒依然能饮用，但是口感已经走向衰落，只有少量珍稀名庄酒有10年以上的陈年潜

葡萄酒并不是年份越老就越好。年份是表示当年葡萄酒质量的概念。葡萄酒在瓶中也是一个陈年的过程，葡萄酒的保存自然而然就关系到葡萄酒在瓶中陈年的质量。葡萄酒的保存一般要注意的几个方面是：温度、湿度、光线和振动。

葡萄酒就像是具有生命的，它也有生长期-成熟期-衰老期这么一个生命周期。世界上大部分红葡萄酒呢，都是在装瓶之后2-3年就被喝掉了。这些酒也没有必要也没基础放很久。

5、葡萄酒多少年好喝？

葡萄酒一般适宜随酿随饮，新鲜。一般葡萄酒很难储存十年以上，即使有，也不过是几十吨，量非常小。

年份酒不像有人说的那样，酒放的年份越长越好。不是那个概念。好品质的葡萄，好的工艺，才能做出好酒。假如本身酒就差，葡萄本身就差，放多少年也不是好酒。所以它的原料跟工艺都非常重要。

上好的年份酒需要时间去成熟，稍差年份的葡萄酒要比好年份的酒更快成熟，所以对上好年份酒需要耐心。有些普通酒要求在春天或初夏装瓶，不再需要放在橡木桶或白钢罐中成熟，因为这样额外的桶内成熟会破坏酒中的果味。反之，有的适合陈年的葡萄酒大多数放在橡木桶中发酵，再返回到木桶中陈酿，橡木桶能增添酒的浓度、风味和寿命。我们平常购买葡萄酒的时候，会在发现有的葡萄酒上会标商年份，像1991

、1992、1999等，这种葡萄酒是年份酒。就是生产的时候按照年份酒的工艺来生产，并且注明葡萄酒是由哪一年产的葡萄所酿造的。

葡萄酒储藏5年左右最好喝。

葡萄酒是以葡萄为原料，经过发酵酿制而成的一种果酒，是世界上产量最大、普及最广的单糖酿造酒。一般葡萄酒的酒精含量约为百分之八到十五，加烈葡萄酒的酒精含量可能会更高。世界最有名的葡萄酒大多产自法国，法国葡萄酒的酿造历史可追溯到罗马帝国时期。

3-5年

葡萄是世界最古老的果树树种之一，葡萄的植物化石发现于第三纪地层中，说明当时已遍布于欧、亚及格陵兰。葡萄原产亚洲西部，世界各地均有栽培，世界各地的葡萄约95%集中分布在北半球。

葡萄为著名水果，生食或制葡萄干，并酿酒，酿酒后的酒脚可提酒石酸。