​罐头是谁发明的，罐头谁发明出来的？

罐头是谁发明的，罐头谁发明出来的？

罐头谁发明出来的

1、罐头是尼古拉·阿佩尔发明的。

2、公元1800年，拿破仑·波拿巴提出了价值12000法郎的赏金，征求行军军队可用的实用食物保存方法。经过了14到15年的实验，阿佩尔提出了他的发明并于1810年赢得赏金。

黄桃罐头哪个工厂发明的

罐头的发明者是19世纪初的法国人尼古拉·阿佩尔

18世纪末，法国皇帝拿破仑率军征战四方，由于战线太长，大批食品运到前线后便会腐烂变质，他希望解决打仗行军时储粮的问题。

一位叫尼古拉·阿佩尔（Nicolas Appert, 1749-1841）的厨师，曾在酸菜工厂、酒厂、糖果店和饭馆当过工人。他在贩卖果浆、葡萄酒等食品时，发现有些往往变坏，而有些却不易变坏。他又偶然发现，密封在玻璃容器里的食品如果经过适当加热，便不易变质，他从中受到了很大启发。

阿佩尔经过十年的艰苦研究，终于在1804年获得成功。他将食品处理好，再装入广口瓶内，全部置于沸水锅中，加热30-60分钟后，趁热用软木塞塞紧，再用线加固或用蜡封死。这种办法，就能较长时间保藏食品而不腐烂变质。这就是现代罐头的雏形。

是谁发明了罐头

食品供给是军队的生命线。方便携带、耐贮存、易食用是军用食品的特性。

古时就有人开始研究这种军用食品，最早在贾思勰所著的《齐民要术》一书之中，就有使用密封陶瓷罐来保藏食品的记载；13世纪，成吉思汗为了解决远征欧洲军队的吃饭问题，开始制作原始奶粉，供骑兵们携带向欧洲进军。但这种方法效果并不太好。最为理想的军用食品是罐头。

最先发明罐头的人是法国的尼古拉斯·阿珀特。18世纪末叶，法国大革命的烈火烧遍了整个欧洲，拿破仑为大部队移动需要贮存和携带大量食物而大伤脑筋，于是他提出：谁能设计出一种既能长时间保藏、又能在运动中食用的食品，即可得到12000法郎的奖金。

曾经在酸菜厂、酒厂、糖果厂当过工人、又在饭馆里当过厨师的阿珀特，开始设计制造这种食品。

经过多次试验，他终于在1804年发明了罐头。

接着，他开办了世界上第一个生产罐头的工厂，解决了拿破仑这一难题。

拿破仑大喜过望，于1809年把这笔奖金授予了他。从此以后，罐头食品工业就像雨后春笋一般发展起来，罐头如同新式步枪一样也同样受到了各国军队的重视。这位“罐头先驱”于1841年6月3日逝世，终年91岁。

罐头的发明者是谁

尼古拉·阿佩尔

尼古拉·阿佩尔 (1749年11月17日，沙隆昂香槟 – 1841年6月1日，马西) 出生于法国沙隆昂香槟，为气密式食物保存法发明人。阿佩尔(“罐头食品之父”)是一位糖果糕点师傅。

罐头食品

密封在容器中能长时间保存的食品

食品的罐藏就是将经过一定处理的食品装入镀锡薄板罐、玻璃罐或其它包装容器中，经密封杀菌，使罐内食品与外界隔绝而不再被微生物污染，同时又使罐内绝大部分微生物（即能在罐内环境生长的腐败菌和致病菌）死灭并使酶失活，从而消除了引起食品变败的主要原因，获得在室温下长期贮藏的保藏方法。这种密封在容器中并经杀菌而在室温下能够较长时间保存的食品称为罐藏食品，即罐头食品，也简称为罐头。

罐头的发明在历史上有哪些记录

罐头的发明源自一张悬赏布告。1800年，拿破仑•波拿巴让人贴出一则布告，宣称如果有 人能够发明出食品长期保鲜术，便可以获得1。2万法郎。1805年，法国食品商尼古拉。阿珀特 经过反复试验，终于成功地发明出了世界上第一个罐头。

阿珀特的做法是，准备一个大口玻璃瓶，然后将牛肉、禽肉等食物用沸水煮30 ~60分钟;再将食品放人广口瓶中，然后用软木和蜡将瓶口密封。 尼古拉•阿珀特发明罐头后，即利用拿破仑的赏金成立了一家罐头制造厂。

虽然阿 珀特的做法在我们今天看来很简单，但当时人们并没有杀灭细菌的概念——巴斯德著名的“巴 氏灭菌法”直到1864年才被提出。1810年,英国商人彼德•杜兰德获得了镀锡铁皮罐头的专利，即我们俗称的“马口铁”罐头。

彼德•杜兰德发明马口铁罐头后并没有想到将其用于大规模的商业化生产,当初他发明这 种罐头只是为了小规模地销售一些不超过30镑的肉类。1912年，他的朋友布莱恩•唐金和约 翰•霍尔看中了这项专利。

经协商后,两人以1000英镑获得了这项专利，随后便成立了马口铁 罐头生产厂。 他们于1913年获得了英国军队的大笔订单，赚取了大笔利润。如今全球每年的 锡产量超过25万吨，其中有三分之一以上用来制造马口铁，而马口铁的大部分都用于罐头的 制造。

彼德•杜兰德发明的马口铁罐头和尼古拉•阿珀特发明的玻璃罐头比，首先具有更好的密封性，便于运输、不易破碎;其次，具有很好的不透光性，而光线会使罐头食品变质，损失营养成 分。 一项研究表明，完全透明的玻璃瓶所装的牛奶，经过一定时间光照后，维生素C的损失量比 深棕色瓶装的牛奶要高出14倍。

再次，马口铁内壁的锡能和罐头内残存的氧气作用，从而使得罐头的防腐性能更好。此外，马口铁罐头内壁还会有微量的铁元素溶人到罐头中，这对人体具有一定的营养作用。 布莱恩•唐金和约翰•豪尔在成立马口铁罐头厂后,罐头的生产制造主要 通过手工完成，一个工人一天最多只能生产几十个。

1822年，马口铁罐头从欧洲传人美国。 1846年，美国机械师亨利•埃文斯发明了制罐机，一个工人通过一台制罐机，一天能制造500多 个罐头。罐头的批量生产使得寻常百姓在家庭生活中也开始食用罐头食品。

1864年，法国微生物学家路易斯•巴斯德发明了“巴氏灭菌法”。由于这种方法无需将待杀菌物体煮沸，所以受到了很多罐头厂的欢迎;特别是对于一些不宜煮沸的食品而言，“巴氏灭 菌法”有助于保持食品生鲜的风味，而罐头杀菌技术此后便有了很快的发展。

除了“巴氏灭菌法”外，人们又发明出了高压灭菌法、低温灭菌法、火焰灭菌法、微波灭菌法等。 当大量罐头进人 寻常百姓的家庭后,如何开启罐头就成了问题。1855年，英国人米德尔•塞克斯发明出了世界 上第一个罐头开罐器。

1858年，美国人以斯拉•华纳发明出了美国的第一个开罐器。米德尔• 塞克斯和斯拉•华纳发明的开罐器样子看上去很像镰刀，不但使用起来很不方便，而且这种开 罐器用起来也不够安全。 1870年，美国人威廉•莱曼发明了世界上第一个旋转式开罐器，它只 需要将罐头刺开一个小口，便可以利用旋转机械装置打开罐头。

尽管后来各式各样的开罐器被发明出来，但人们还是经常发现当需要食用罐头的时候却找不到开罐器。在战场上，很多士兵由于找不到开罐器不得不使用刺刀和匕首去刺开罐头。 1959 年，美国工程师克利恩•弗雷泽在一次野餐中试图打开罐头时，由于找不到开罐器他只好使用汽车上的金属工具来撬开罐头。

正是这次不愉快的体验促使他去尝试发明一种能够“自开启” 的罐头。最终，他想到了在圆罐顶部中心用铆钉铆一个拉杆，然后再在圆罐铆钉周围刻出一圈 沟槽的想法。 这样便可以使得罐头无需借助任何开罐器便能轻松打开。

克利恩•弗雷泽此后 不久便发明出世界上第一个“易拉罐”。易拉罐发明后首先被啤酒罐头厂商使用，到了 1965年， 美国75%的啤酒罐头厂商都开始使用易拉罐。此后，易拉罐又被可口可乐等饮料公司看中。

这种装置后来出现在了很多固体食品罐头上,给人们的生活带来了方便。